ยืนยันแล้ว! ปลาซาร์ดีนจากร้านอาหารในฝรั่งเศสต้นตอของ “โรคโบทูลิซึม" หลังพบผู้ป่วยเพิ่มขึ้น

                    ปลาซาร์ดีนในน้ำมันได้รับการยืนยันว่าเป็นต้นตอของการติดเชื้อ “โรคโบทูลิซึม” หลังจากการทดสอบพบว่า มีผลเป็นบวกต่อเชื้อ Clostridium botulinum ชนิด B ซึ่งจากกรณีดังกล่าว พบผู้ป่วยเพิ่มขึ้น 15 ราย เป็นชาวอเมริกัน แคนาดา อังกฤษ ฝรั่งเศส เยอรมนี กรีซ ไอร์แลนด์ และสเปน ในจำนวนนี้มีผู้เสียชีวิต 1 ราย โดยเชื่อมโยงกับการรับประทานปลาซาร์ดีนในร้านอาหารชื่อดังแห่งหนึ่งในเมือง Bordeaux ที่เป็นแหล่งท่องเที่ยวของฝรั่งเศส โดยปนเปื้อนจากการขนส่ง
                    ศูนย์ป้องกันและควบคุมโรคแห่งสหภาพยุโรป (The European Centre for Disease Prevention and Control: ECDC) กล่าวว่า แม้ชาวยุโรปจะมีความเสี่ยงในการติดเชื้อต่ำ แต่ในเร็ว ๆ นี้ก็อาจพบผู้ป่วยติดเชื้อเพิ่มขึ้น ขณะที่สำนักงานสาธารณสุขของแคนาดา (The Public Health Agency of Canada: PHAC) รายงานว่า พบผู้ป่วยในประเทศอีก 3 ราย และอาจพบผู้ป่วยเพิ่มขึ้นอีก เนื่องจากเชื้ออาจใช้เวลาหลายวันจนกว่าจะแสดงอาการ ส่วนในไอร์แลนด์พบผู้ป่วยจำนวนเล็กน้อย 
                    อย่างไรก็ตาม หน่วยงาน ECDC อยู่ระหว่างการประสานกับรัฐบาลกลางของสมาชิกสหภาพยุโรป หน่วยงานระดับจังหวัด ตลอดจนประเทศคู่ค้า เพื่อติดตามและจัดการกับการระบาดในครั้งนี้
                    ทั้งนี้ พิษจากโรคโบทูลิซึมเป็นภาวะที่พบได้ยากแต่อันตรายถึงชีวิต โดยทั่วไปจะเริ่มแสดงอาการหลังรับประทานอาหารที่ปนเปื้อนใน 18 ถึง 36 ชั่วโมง หรือเกิดเร็วที่สุดใน 6 ชั่วโมงหรือไม่เกิน 10 วันต่อมา ซึ่งอาจมีการมองเห็นภาพซ้อนหรือเบลอ หนังตาตก พูดไม่ชัด กลืนหรือหายใจลำบาก อัมพาต รู้สึกว่าลิ้นหนา ปากแห้ง และกล้ามเนื้ออ่อนแรง

ที่มา : Food Safety News สรุปโดย : มกอช.