TH EN
A A A

สารต้านจุลินทรีย์ในเนื้อสัตว์มีโอกาสใช้ในอียู

23 เมษายน 2551    4805 ครั้ง
              สำนักงานความปลอดภัยด้านอาหารของสหภาพยุโรป หรือ EFFA ระบุในสัปดาห์แรกของเดือนเมษายน 2551 ว่า สารต้านจุลินทรีย์ 4 รายการสำหรับลดการปนเปื้อนเชื้อแบคทีเรียในซากสัตว์ปีกไม่มีผลต่อการสร้างแบคทีเรียดื้อแอนตี้ไบโอติคส์ในผู้บริโภค 
เจ้าหน้าที่ระบุว่า สารทั้ง 4 รายการได้แก่ chlorine dioxide, acidifined sodium chlorite, trisodium phosphate  และ  peroxyacids ซึ่งปัจจุบันมีการอนุญาตให้ใช้ในสัตว์ปีกสหรัฐฯ  เพื่อกำจัดการปนเปื้อน ไม่ก่อให้เกิดความเสี่ยงใดๆ หากใช้ภายใต้เงื่อนไขที่กำหนด   ทั้งนี้เป็นผลจากการรายงานของ Panel on Biological Hazard ของ EFFA  อย่างไรก็ตาม ได้หยิบยกข้อกังวลที่เป็นไปได้เพียงประการเดียวเกี่ยวกับสาร  peroxyacids ว่า  ไม่มีข้อมูลเพียงพอที่จะพิจารณาว่าสารนี้จะทำลายหรือลดแบคทีเรียในสัตว์ปีกได้อย่างมีประสิทธิภาพหรือไม่     
            ปัจจุบัน สารทั้ง 4 รายการยังไม่อนุญาตให้ใช้ในสหภาพยุโรป  ทั้งนี้เจ้าหน้าที่ระบุว่าขั้นตอนต่อไปคือการทำการทดสอบว่ามีโอกาสในการก่อให้เกิดการต้านทาน therapertic antibiotics หรือไม่ซึ่งเป็นข้อกำหนดก่อนที่จะอนุญาตให้ใช้ในสัตว์ปีกสหภาพยุโรป  ภายใต้ระเบียบปัจจุบัน อนุญาตให้ใช้เฉพาะน้ำดื่มกับซากสัตว์ปีกเท่านั้น
ก่อนหน้านี้ได้มีการศึกษาโดย panel สาขาอื่นๆ เช่น  สารเติมแต่ง  สารปรุงรส  ตัวช่วยแปรรุป และวัสดุสัมผัสอาหารซึ่งทุกคณะสรุปว่า ภายใต้ข้อมูลที่ปรากฎในปัจจุบันไม่พบอันตรายใดๆในการใช้สาร 4 รายการในอาหาร
 
ที่มา  :  FoodQuality

บทความนี้มีประโยน์หรือไม่?