แคนาดาปรับเงื่อนไขการใช้สารปรุงแต่งอาหารในซาวร์ครีม

                    เมื่อวันที่ 31 มีนาคม 2023 ที่ผ่านมา Health Canada ได้ประกาศระเบียบเรื่องวัตถุเจือปนอาหาร เลขอ้างอิง NOM/ADM-0198 ซึ่งมีผลบังคับใช้ในทันที เพื่อแก้ไขเงื่อนไขการใช้สารปรุงแต่งและวัตถุเจือปนอาหารในครีมเปรี้ยว ได้แก่ สารป้องกันการแยกชั้น (Emulsifying), สารก่อเจล (Gelling), สารทำให้คงตัว (Stabilizing) และสารเพิ่มความข้นหนืด(Thickening Agents) โดยมีการแก้ไขดังนี้ หากใช้เพียงอย่างเดียวปริมาณต้องไม่เกิน 5,000 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัม (ส่วนในล้านส่วน หรือ ppm) และหากใช้ร่วมกับสารปรุงแต่งและวัตถุเจือปนอาหารอื่นๆ จะต้องมีปริมาณรวมกันทั้งหมดไม่เกิน 5,000 ppm ซึ่งจำนวนที่รวมกันทั้งหมดนี้ยังไม่รวมถึง monoglycerides, mono- and diglycerides, potassium phosphate, dibasic หรือ sodium phosphate โดยสารเหล่านี้สามารถใช้รวมกันได้ไม่เกินระดับการใช้งานสูงสุด (MLs) ที่กำหนดไว้
 

ที่มา : foodchemlinked สรุปโดย : มกอช.