TH EN
A A A

ครั้งแรกของโลก! นักวิทย์ผู้ดีผลิตเนื้อหมูจากการเพาะเลี้ยงสำเร็จ

6 กุมภาพันธ์ 2566   

                  ทีมนักวิทยาศาสตร์ในสหราชอาณาจักรได้ประกาศว่าพวกเขาได้ผลิตสเต็กหมูที่เพาะเลี้ยง 100 เปอร์เซ็นต์ ได้เป็นครั้งแรกของโลก โดยทำมาจากเซลล์หมูทั้งหมด มีขนาดความกว้าง 9 ซม. ยาว 4 ซม. และสูง 1 ซม. ทีมนักวิทยาศาสตร์ยังกล่าวด้วยว่าเนื้อสันในจำลองมีรสชาติและเนื้อสัมผัสเหมือนเนื้อหมูปกติ ซึ่งตอนนี้กำลังวางแผนที่จะเพิ่มการผลิตขึ้นอีก เพื่อจัดแสดง นำเสนอ และให้รับประทาน ในงานสาธารณะในอีกไม่กี่เดือนข้างหน้า ซึ่งนี่เป็นความก้าวหน้าทางวิทยาศาสตร์ครั้งสำคัญสำหรับอุตสาหกรรมเนื้อสัตว์ที่เพาะเลี้ยง
                  นอกจากนี้ ยังได้มีการสุ่มตัวอย่างผลิตภัณฑ์เพื่อทดสอบความคล้ายคลึงกับการกินเนื้อสัตว์ทั่วไป ในสภาพที่ยังดิบ พบว่าเนื้อสเต็กที่เพาะเลี้ยงนั้นมีลักษณะที่คล้ายคลึงกันมากกับเนื้อสัตว์ทั่วไปโดยมีเส้นใยที่มองเห็นได้ชัดเจน เมื่อได้รับความร้อนเนื้อมีการหดตัว และมีกลิ่นที่เหมือนกันกับหมูทอดแบบดั้งเดิม

ที่มา : New Food Magazine  สรุปโดย : มกอช.

บทความนี้มีประโยน์หรือไม่?