บริษัทอาหารทะเลมังสวิรัติแห่งหนึ่งในสหรัฐอเมริกาจะมีการเปิดตัวหมึก กุ้ง แซลมอนและทูน่าซาชิมิที่ทำมาจากรากบุกเพื่อเข้าสู่ตลาดอาหาร
อาหารทะเลทางเลือกเป็นตลาดที่มีการเติบโตอย่างรวดเร็ว โดยมีการประกาศเปิดตัวรายการอาหารทะเลมังสวิรัติที่ประกอบไปด้วย หมึก แซลมอน ทูน่าซาชิมิ กุ้ง ปูอัด และปลาเนื้อขาว โดยมีเป้าหมายที่จะพลิกโฉมอุตสาหกรรมอาหารทะเลทั้งแบบดั้งเดิมและแบบทางเลือกด้วยการนำเสนออาหารมังสวิรัติที่มีรสชาติและเนื้อสัมผัสที่ใกล้เคียงกับอาหารทะเลทั่วไปโดยใช้รากบุกเป็นส่วนผสมหลัก และมุ่งมั่นที่จะสร้างประสบการณ์เชิงบวกที่ใช้กลุ่มผู้บริโภคเป็นศูนย์กลางควบคู่ไปกับการแก้ไขปัญหาสุขภาพและสิ่งแวดล้อมโดยหวังที่จะใช้ประโยชน์จากการตระหนักรู้ในความท้าทายด้านสิ่งแวดล้อมในภาคการประมงเพื่อนำเสนอทางเลือกใหม่มาสู่ผู้บริโภค ซึ่งคาดว่าจะทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงในอุตสาหกรรมทางอาหารทะเลทั่วโลกที่มีมูลค่าถึง 600,000 ล้านเหรียญสหรัฐ
ที่มา : The Fish Site สรุปโดย : มกอช.