TH EN
A A A

สหรัฐรับรองการใช้ไวรัสเพื่อฆ่าแบคทีเรียในอาหาร

30 สิงหาคม 2549    4811 ครั้ง

               USFDA ยอมรับการใช้ไวรัส(ผสมกันหลายตัว)เพื่อฆ่าเชื้อแบคทีเรียว่าปลอดภัยหากใช้ฉีดสเปรย์บนชิ้นส่วนเนื้อ และผลิตภัณฑ์สัตว์ปีกพร้อมบริโภครวมทั้งแฮมที่หั่นเป็นชิ้นบางๆแล้วก่อนการบรรจุหีบห่อ

               ไวรัสดังกล่าว เรียกว่า bacteriophages ชื่อภาษากรีกแปลว่า “ผู้กินแบคทีเรีย” ซึ่งมีความหมายว่า ฆ่า Listeria monocytogenes bacterium อันเป็นสาเหตุของการติดเชื้อ listeriosis ในสตรีมีครรภ์ ทารกแรกเกิด และผู้ใหญ่ที่มีภูมิคุ้มกันต่ำ

               นับเป็นครั้งแรกที่ USFDA รับรองไวรัสเพื่อใช้สำหรับเป็น food additive เนื่องจากจะทำลายเฉพาะ Listeria bacterium โดยไม่ทำลายเซลล์ของมนุษย์หรือพืช และกระทรวงเกษตรสหรัฐจะออกระเบียบปฏิบัติเกี่ยวกับการใช้ที่ชัดเจนอีกครั้งหนึ่ง เนื่องจาก USFDA ยังมีข้อกังวลว่าการเตรียมไวรัสอาจทำให้มีการปนเปื้อนสารพิษได้ อย่างไรก็ตาม มีการทดสอบแล้วว่าการปนเปื้อนมีน้อยมาก ไม่เป็นปัญหาต่อสุขภาพ

               ขณะนี้มีการศึกษาการใช้ bacterium ตัวอื่นๆ ในการฆ่า E.coli เป็นทางเลือกแทนการใช้สาร antibiotics

AP

บทความนี้มีประโยน์หรือไม่?