สหรัฐฯ ประกาศกรอบคุมซาลโมเนลลาใหม่

                สำนักงานบริการตรวจสอบและความปลอดภัยด้านอาหารของกระทรวงเกษตรสหรัฐ (USDA-FSIS) ได้ประกาศ กรอบการกำกับดูแลใหม่ในความพยายามที่จะลดการเจ็บป่วยจากเชื้อ Salmonella ที่เกี่ยวข้องกับผลิตภัณฑ์จากสัตว์ปีก ตามรายงานของสภาผู้ผลิตไก่ (National Chicken Council) แห่งชาติ แม้ว่าจะยังมีข้อมูลงานวิจัยบางส่วนที่ยังไม่ครบถ้วน โดยมีองค์ประกอบสำคัญ 3 ประการ ได้แก่
     1. กำหนดให้ฝูงสัตว์ต้องผ่านการทดสอบเชื้อ Salmonella ก่อนเข้าสถานประกอบการ
     2. ปรับปรุงการตรวจสอบการควบคุมของ FSIS
     3. ต้องผ่านกระบวนการตามมาตรฐานผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย
                อนึ่ง ศูนย์ควบคุมโรค (CDC) และ FSIS ได้เผยข้อมูลว่าอุบัติการณ์ Salmonella ในสหรัฐลดลงอย่างมีนัยสำคัญ โดยตั้งแต่เดือนกรกฎาคม พ.ศ. 2564 ถึงมิถุนายน พ.ศ. 2565 ข้อมูลล่าสุดของ USDA พบว่าไก่ทั้งตัวมากกว่า 97% ได้ผ่านการทดสอบเชื้อซัลโมเนลลาเป็นลบ เช่นเดียวกับชิ้นส่วนไก่มากกว่า 93% โดยสรุปได้ว่ากว่า 90% ของอุตสาหกรรมมีคุณสมบัติตรงตามหรือเกินมาตรฐานประสิทธิภาพ FSIS สำหรับเชื้อ Salmonella ในซากไก่ทั้งตัว และกว่า 90% ของสถานประกอบการไก่เนื้อมีคุณสมบัติตรงตามมาตรฐานและเกินมาตรฐานประสิทธิภาพของ Salmonella สำหรับชิ้นส่วนไก่ และตั้งแต่ปี 2558 เมื่อมาตรฐานประสิทธิภาพสำหรับชิ้นส่วนไก่มีผลบังคับใช้ อุตสาหกรรมได้ลดความชุกของอุบัติการณ์เชื้อ Salmonella ลงถึง 65%

ที่มา : The Poultry Site  สรุปโดย : มกอช.