TH EN
A A A

แคนาดาอนุญาตใช้เอนไซม์ไลเปสจาก Mucor circinelloides f. circinelloides AE-LM

23 พฤษภาคม 2565    41 ครั้ง

               เมื่อวันที่ 14 เมษายน 2565 หน่วยงานด้านอาหารในสังกัดกระทรวงสาธารณสุขแคนาดา ได้เผยแพร่การแก้ไขรายการเอนไซม์ที่ได้รับอนุญาตให้ใช้ในอาหาร เพื่อเพิ่มการอนุญาตให้ใช้เอนไซม์ไลเปสจาก Mucor circinelloides f. circinelloides  AE-LM ในชีสบางชนิด ซึ่งสรุปสาระสำคัญได้ดังนี้
     - อนุญาตให้ใช้เอนไซม์ไลเปสจาก Mucor circinelloides f. circinelloides AE-LM เพื่อปรับคุณภาพของชีส อาทิ เชดดาร์ชีส หรือชีสชนิดอื่นๆ บางชนิดได้แล้ว นอกจากนี้ ยังมีเอนไซม์ไลเปสที่ได้จาก Mucor circinelloides f. circinelloides (ชื่อเดิม: Mucor javanicus) ที่ได้รับอนุญาตให้ใช้ในการปรุงแต่งกลิ่นรสผลิตภัณฑ์ที่ผลิตจากนมด้วย
     - มีเอนไซม์ไลเปสที่ได้จากแหล่งอื่นๆ อีก ที่ได้รับอนุญาตให้ใช้ปรับคุณภาพของชีส
     - การใช้เอนไซม์ที่ได้รับอนุญาตให้ใช้ในอาหารต้องอยู่ภายใต้มาตรฐาน GMP
     - จากผลการประเมินด้านเคมี จุลชีววิทยา อณูชีววิทยา ความเป็นพิษ และความสามารถในการก่อให้เกิดอาการแพ้ ข้อมูลบ่งชี้ว่ามีความปลอดภัยตามการใช้งานในขอบเขตที่กำหนด
กฎระเบียบนี้มีผลบังคับใช้ตั้งแต่วันที่ 14 เมษายน 2565
เอกสารประกอบประกาศการแก้ไขรายการวัตถุเจือปนอาหารที่ได้รับอนุญาต NOM/ADM-0182 : https://bit.ly/3vZdxOB

ที่มา : Health (Sante) Canada สรุปโดย : มกอช.

บทความนี้มีประโยน์หรือไม่?