เมื่อวันที่ 11 มกราคม 2565 หน่วยงาน Health Canada ได้ประกาศบังคับใช้และประกาศปรับเปลี่ยนรายชื่อเอนไซม์อาหารที่ได้รับอนุญาตเพื่อขยายขอบเขตการใช้ประโยชน์เอนไซม์ Lipase ที่ได้จาก Candida cylindracea ในชีสบางชนิด มีเนื้อหาโดยสรุปดังนี้:
- Health Canada ขยายการใช้งานเอนไซม์ Lipase และปรับเปลี่ยนชื่อแหล่งที่มาใหม่ของเอนไซม์ Lipase จากเดิม Candida rugosa เป็น “Candida cylindracea”
- อนุมัติการใช้งานเอนไซม์ Lipase จาก C. cylindracea ในเชดดาชีส (Cheddar cheeses) บางชนิด โดยระดับการใช้งานสูงสุดของเอนไซม์ Lipase ในชีสประเภทต่างๆและสารเติมแต่งที่ได้จากนมจะถูกกำหนดใน GMP
- จากข้อมูลด้านการก่อภูมิแพ้ เคมี จุลชีววิทยา โภชนาการ และการศึกษาทางพิษวิทยาสนับสนุนว่าเอนไซม์ Lipase ที่ได้จาก C. cylindracea นั้นมีความปลอดภัย
ที่มา : Selerant/Health Canada สรุปโดย : มกอช.
