TH EN
A A A

EU กังวลเกี่ยวกับสารตกค้างที่เกิดขึ้นจากการใช้งานสารกลุ่ม Nitrofurans ในเจลาติน

15 ธันวาคม 2564    181 ครั้ง

                 เมื่อวันที่ 29 ตุลาคม 2564 หน่วยงาน EFSA ของสหภาพยุโรปได้ตีพิมพ์เกี่ยวกับการระบุแหล่งที่มาของสารเมแทบอไลต์ (metabolized form) ของไนโตรฟูแรนส์ชนิดเซมิคาร์บาไซด์ (semicarbazide, SEM) ที่เกิดขึ้นในเจลาติน จากการใช้งานสารกลุ่มกลุ่มไนโตรฟูแรนส์ (nitrofurans) ตามการทดสอบที่เกินกว่าสามครั้งตามจุดอ้างอิงสำหรับการดำเนินมาตรการ (reference point for action, RPA) ที่ 1 µg/kg ตาม Regulation (EU) No 2019/1871 มีเนื้อหาโดยสรุปดังนี้ :
     1. จากการประเมินเพื่อระบุแหล่งที่มาของสารตกค้าง SEM ที่เกิดจากการใช้งานสารกลุ่มไนโตรฟูแรนส์ที่ไม่ได้รับอนุญาต ระบุว่าสาร SEM นั้นสามารถเกิดขึ้นได้ในขั้นตอนกระบวนการผลิตและแปรรูปอาหาร เช่น ในกระบวนการผลิตและแปรรูปเจลาติน เป็นต้น โดยสาร SEM ที่เกิดขึ้นสามารถเกิดได้ทั้งโมเลกุลอิสระและโมเลกุลที่สร้างพันธะกับโมเลกุลขนาดใหญ่ได้  
     2. สาร SEM ที่เกิดขึ้นนี้ ไม่สามารถใช้เป็นตัวบ่งบอกที่ชัดเจนถึงการใช้ยาปฏิชีวนะกลุ่มไนโตรฟูแรนส์ที่ผิดกฎหมายในอาหารสัตว์ได้ จำเป็นต้องมีการตรวจสอบเพิ่มเติมว่าสภาวะใดในขั้นตอนการผลิตและแปรรูปที่นำพาให้เกิดสาร SEM เกิดขึ้น
     3. อัตราส่วนของการสร้างพันธะต่อโมเลกุลอิสระ ของสาร SEM ที่เกิดขึ้นในผลิตภัณฑ์อาหาร เช่น เจลาติน สามารถใช้ในการระบุหรือแยกความแตกต่างของแหล่งที่มาของ SEM ที่เกิดขึ้นได้ว่า มาจากการใช้สารกลุ่มไนโตรฟูแรนส์ที่ไม่ได้รับอนุญาตหรือมาจากแหล่งที่มาอื่นๆ แต่ยังจำเป็นต้องเพิ่มเติมการอรรถาธิบายในอนาคต

ที่มา : https://resources.selerant.com/food-regulatory-news/eu-raises-concern-on-the-presence-of-nitrofurans-and-their-metabolites-in-gelatine สรุปโดย : มกอช.

บทความนี้มีประโยน์หรือไม่?