TH EN
A A A

สก็อตแลนด์พบยีนไก่ต้าน Campylobacter

9 กรกฎาคม 2564    71 ครั้ง

                สถาบันวิจัยในสก็อตแลนด์ได้ทำการศึกษาเกี่ยวกับองค์ประกอบทางพันธุกรรมของไก่สายพันธุ์ต่าง ๆ เพื่อศึกษาว่าสายพันธุ์ที่แตกต่างกันทนทานต่อเชื้อแคมไพโลแบคเตอร์ (Campylobacter) ได้แตกต่างกันหรือไม่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งชนิดเจจูไน (Campylobacter jejuni) ที่เป็นปัญหาหลักที่ก่อให้เกิดอาการป่วยจากการรับประทานอาหารที่ปนเปื้อนเชื้อก่อโรคและการทานเนื้อสัตว์ปีกดิบหรือไม่ได้ปรุงสุก ซึ่งเป็นความเสี่ยงที่สำคัญต่อผู้บริโภคในด้านความปลอดภัยอาหาร โดยถ้าหากคัดเลือกพันธุ์สัตว์ปีกที่มีความต้านทาน อาจจะเป็นอีกหนึ่งในวิธีที่มีศักยภาพในการแก้ปัญหาเหล่านี้ได้ 
                นักวิจัยได้ทำการทดสอบการติดเชื้อแบคทีเรียต่อไก่สายพันธุ์ที่แตกต่างกัน คือสายพันธุ์ที่ง่ายต่อการติดเชื้อและสายพันธุ์ที่ต้านทานต่อการติดเชื้อ โดยการเลี้ยงและนำเนื้อเยื้อส่วนลำไส้ของไก่ไปวิเคราะห์เพื่อหายีนที่แสดงออกของแต่ละสายพันธุ์ โดยจากการวิเคราะห์แสดงให้เห็นถึงความแตกต่างในการทำงานของยีนจำนวนมาก รวมถึงยีนบางตัวที่เกี่ยวข้องกับภูมิคุ้มกัน เช่น Major Histocompatibility Complex (MHC) และเปปไทด์ต้านจุลชีพ (antimicrobial peptides) ซึ่งเป็นยีนที่สามารถทนทานต่อเชื้อ Campylobacter ได้ ซึ่งจำนวนชนิดและปริมาณที่แตกต่างกันของยีนเหล่านี้ในไก่สายพันธุ์ที่ง่ายต่อการติดเชื้อและสายพันธุ์ที่ทนทานต่อการติดเชื้อ สามารถอธิบายและแสดงให้เห็นถึงการทำงานของยีนที่แตกต่างกันของไก่ต่างสายพันธุ์ 

ที่มา : https://www.foodsafetynews.com/2021/06/roslin-institute-identifies-genes-in-chickens-that-could-offer-resistance-to-harmful-bacteria/ สรุปโดย: มกอช.

บทความนี้มีประโยน์หรือไม่?