TH EN
A A A

ผู้ผลิตเนื้อสังเคราะห์อิสราเอลลดต้นทุนเก่ง-เล็งรุกตลาดใหญ่

6 กรกฎาคม 2564    66 ครั้ง

               การผลิตเนื้อสัตว์จากเซลล์เพาะเลี้ยงเป็นหนึ่งในแนวทางพัฒนาโปรตีนแห่งโลกอนาคตที่กำลังได้รับความสนใจและแข่งขันกันพัฒนาโดยผู้ประกอบการในหลายประเทศมากในปัจจุบัน เช่น ผู้ประกอบการในสหราชอาณาจักร ดังข่าว https://warning.acfs.go.th/th/early-warning/view/?page=7495 ที่ลดต้นทุนการผลิตลงได้ถึงครึ่งหนึ่ง
               ล่าสุดผู้ประกอบการจากอิสราเอลก็ได้ประกาศความสำเร็จในการลดต้นทุนการผลิตลงจนเกือบเทียบเท่าเนื้อสัตว์ที่ผลิตตามกรรมวิธีดั้งเดิม โดยมีปัจจัยเทคโนโลยีที่ส่งเสริมความสำเร็จนี้ทั้งการใช้เซลล์ซึ่งโตเร็วและใช้วิธีเลี้ยงแบบเซลล์เดี่ยวแขวนลอย ทำให้ได้ปริมาณเซลล์มากกว่าและไม่เป็น GMO ประกอบกับสารอาหารโปรตีนจากพืชที่ถูกกว่า และเทคนิคการเลี้ยงที่กำจัดของเสียจากกระบวนการได้ รวมกันทำให้ต้นทุนลดลงเหลือเพียงหนึ่งในสาม นอกจากนั้นทางบริษัทยังค้นพบสารประกอบทดแทนโปรตีนกระตุ้นการเจริญเติบโต (Growth Factor) ซึ่งอยู่ในระหว่างการขออนุญาตใช้ในอาหาร หากประสบความสำเร็จก็จะทำให้ต้นทุนใกล้เคียงการผลิตปศุสัตว์แบบดั้งเดิมมากขึ้นอีก โดยปัจจุบันทางบริษัทเน้นที่ผลิตภัณฑ์เนื้อไก่สังเคราะห์ก่อนจะขยายไปยังเนื้อหมูและเนื้อแกะ และทำตลาดในสิงคโปร์ก่อนขยายไปยังจีนและอินเดีย ซึ่งเป็นตลาดที่ใหญ่กว่าในอนาคต             

ที่มา :  https://www.foodnavigator.com/ สรุปโดย : มกอช.

บทความนี้มีประโยน์หรือไม่?