TH EN
A A A

การประชุม Codex เกี่ยวกับปริมาณแคดเมียมในช็อกโกแลต

14 มิถุนายน 2564    100 ครั้ง

                คณะกรรมการ Codex เสนอระดับการปนเปื้อนสูงสุดใหม่ (ML) สำหรับแคดเมียมในช็อกโกแลต ซึ่งระดับแคดเมียมที่กำหนดใหม่ คือ 0.3 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัมสำหรับช็อกโกแลตที่มีปริมาณโกโก้น้อยกว่า 30 เปอร์เซ็นต์และ 0.7 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัมสำหรับช็อกโกแลตที่มีปริมาณโกโก้ 30 - 50 เปอร์เซ็นต์ ในขณะที่ปัจจุบันระดับการปนเปื้อนสูงสุดของแคดเมียมที่สหภาพยุโรปอนุญาตคือ 0.1 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัมสำหรับช็อกโกแลตที่มีปริมาณโกโก้น้อยกว่า 30 เปอร์เซ็นต์และ 0.3 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัมสำหรับช็อกโกแลตที่มีปริมาณโกโก้ 30 - 50 เปอร์เซ็นต์ ทั้งนี้ สหภาพยุโรป นอร์เวย์ อียิปต์ และสวิตเซอร์แลนด์ ได้คัดค้านข้อเสนอดังกล่าว เนื่องจากการปรับระดับปริมาณแคดเมียมจะส่งผลกระทบต่อสุขภาพของประชาชนโดยเฉพาะในเด็ก
                การประเมินแคดเมียมในทุกแหล่งอาหารของ FAO และ WHO Expert Committee on Food Additives (JECFA) พบว่าการได้รับแคดเมียมในโกโก้ไม่ใช่แหล่งสำคัญจากการบริโภคอาหารทั่วโลก แต่พบว่าเด็กจากประเทศส่วนใหญ่ในยุโรปที่รับประทานแต่แหล่งโกโก้จากอเมริกาใต้ ซึ่งเป็นแหล่งที่พบแคดเมียมปริมาณมาก ดังนั้นข้อเสนอเกี่ยวกับระดับสารปนเปื้อนดังกล่าวจะมีการหารืออีกครั้งในการประชุมคณะกรรมการ Codex Alimentarius ในเดือนพฤศจิกายนปี 2564

ที่มา : FoodSafetyNews สรุปโดย : มกอช.

บทความนี้มีประโยน์หรือไม่?