เมื่อวันที่ 8 เมษายน 2564 EFSA รายงานการประเมินความปลอดภัยของวิตามิน D2 ในผงเห็ดเป็นอาหารชนิดใหม่ (NF) ตามกฎระเบียบ (EU) 2015/2283 โดยผลิตภัณฑ์จากผงเห็ด (Agaricus bisporus) ที่ได้รับรังสีอัลตราไวโอเลต (UV) กระตุ้นให้เปลี่ยน provitamin D2 (ergosterol) เป็นวิตามิน D2 (ergocalciferol) รายงานมีประเด็นสำคัญสรุปได้ดังนี้
- กลุ่มประชากรเป้าหมาย คือ กลุ่มผลิตภัณฑ์ทั่วไปยกเว้นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารและอาหารเพื่อวัตถุประสงค์พิเศษทางการแพทย์ (FSMPs) ซึ่งประชากรเป้าหมายเป็นบุคคลที่มีอายุมากกว่า 1 ปี
- ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยวิตามินดีจากวิตามิน D2 ช่วงความเข้มข้น 580–595 μg/g ไขมันไม่เกิน 4.5 กรัมใน 100 กรัม โลหะหนัก เช่น ตะกั่วและแคดเมียมต้อง <0.5 มก. / กก. และสารหนู < 0.3 มก. / กก
- กระบวนการผลิต องค์ประกอบ และข้อมูลจำเพาะของผลิตภัณฑ์ดังกล่าว ไม่ทำให้เกิดข้อกังวลด้านความปลอดภัยอาหาร
- ข้อเสนอเกี่ยวกับการประยุกต์ใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในอาหารและเครื่องดื่มที่หลากหลายรวมถึงอาหารเพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์พิเศษและผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร
สรุปได้ว่าการใช้ NF เป็นส่วนผสมมีความปลอดภัยสำหรับประชาชนทั่วไปตามเงื่อนไขการใช้ในอาหารและเครื่องดื่มที่เสนอและเมื่อใช้เป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารจะปลอดภัยสำหรับผู้ที่มีอายุมากกว่า 1 ปี ทั้งนี้ติดตามรายงานฉบับเต็มได้ใน https://efsa.onlinelibrary.wiley.com/doi/full/10.2903/j.efsa.2021.6516
ที่มา : Selerant สรุปโดย : มกอช.
