ในช่วงต้นเดือนมีนาคม 2564 ที่ผ่านมา มีรายงานผู้ที่ป่วยเป็นโรคโบทูลิซึม (Botulism) ในเดนมาร์กจำนวน 3 รายที่ต้องเข้าโรงพยาบาล และอีก 2 รายมีอาการของโรคที่ไม่รุนแรง สาเหตุเกิดจากผู้ป่วยได้ร่วมรับประทานอาหารด้วยกัน โดยอาหารต้องสงสัยในกรณีนี้คือผลิตภัณฑ์ไข่ปลาทดแทนคาร์เวียร์ประเภท ไข่ปลาสีแดง (red fish roe) ของบริษัทผู้ผลิตแห่งหนึ่ง โดยหลังจากที่หน่วยงาน SSI เข้าตรวจสอบอย่างละเอียดพบว่า ไข่ปลาสีแดงจำนวนทั้งหมด 3 กระป๋อง พบสารพิษที่สร้างมาจากเชื้อ Clostridium botulinum 1 กระป๋อง ซึ่งหลังจากนั้นทางบริษัทผู้ผลิตได้เรียกคืนสินค้าล็อตที่เกิดเหตุดังกล่าวมาทั้งหมด และแนะนำให้ผู้บริโภคที่ซื้อสินค้าจากล็อตเดียวกันนี้ควรทิ้งหรือนำกลับไปยังร้านค้าที่ซื้อมาเพื่อส่งกลับมายังบริษัทที่ผลิต
ที่มา : https://www.foodsafetynews.com/2021/03/denmark-traces-suspected-source-of-botulism-cases/ สรุปโดย : มกอช.
