เทคโนโลยีการเคลือบกับอาหาร

              Fresh Funnctional Food Composite (FCOM) นำเทคโนโลยีการเคลือบมาใช้ในการผลิตอาหารเพื่อช่วยถนอมอาหารและทำให้คุณภาพอาหารคงเดิม นายโนริมิซุ คาเมะชิมะ  รองประธาน  เปิดเผยว่าผลิตภัณฑ์ของบริษัทเริ่มต้นด้วยผลิตภัณฑ์เคลือบช็อคโกแลต เช่น สตอเบอรีเคลือบด้วยช็อคโกแลตขาว  มีเคล็ดลับคือ ทำให้         สตอเบอรีปลอดความชื้นโดยเอาน้ำออก (Freeze- dry) แล้วเคลือบด้วยช็อคโกแลตขาว การเคลือบอาหารแห้งด้วยช็อคโกแลตทำให้รักษาสภาพผิวอาหารได้นาน รสชาติไม่เปลี่ยนแปลง  เคลือบทูน่าด้วยน้ำมัน  ทูน่าเคลือบแอปเปิ้ลด้วยไวน์ทำให้ผิวแอปเปิ้ลไม่เปลี่ยน เป็นต้น  เขากล่าวว่า สามารถเคลือบข้าวด้วยสารอาหารหลายชนิดเพื่อให้เป็นอาหารสำหรับผุ้สูงอายุ  ซึ่งเป้นผลิตภัณฑ์ใหม่ๆที่บริษัทพยายามพัฒนานอกเหนือจากผลิตภัณฑ์เคลือบช็อคโกแลต

ที่มา  :  The Japan Time