หน่วยงานความปลอดภัยอาหารของสหภาพยุโรป (EFSA) ได้รายงานความเห็นทางวิทยาศาสตร์ต่อการประเมินความปลอดภัยของการบริโภคหนอนนก (Tenebrio molitor: Mealworms) ว่ามีความปลอดภัยต่อการบริโภคของมนุษย์ หลังได้พิจารณาความเสี่ยงตามเอกสารวิทยาศาสตร์ (Novel Food Dossier) ของผู้ประกอบการในฝรั่งเศส โดยรายงานของ EFSA ระบุว่าหนอนนกไม่เป็นพิษต่อมนุษย์โดยทั่วไป แต่ได้ให้ข้อแนะนำไว้กับผู้บริโภคกลุ่มที่แพ้สัตว์ขาปล้อง (เช่น กุ้ง กั้ง ปู) ว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอาจก่อให้เกิดอาการแพ้ได้และควรหลีกเลี่ยง และได้กำหนดให้ผู้ผลิตต้องประเมินความคงตัวในระยะเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์แต่ละชนิดก่อนออกสู่ท้องตลาด
ความเคลื่อนไหวดังกล่าวนับเป็นสัญญาณที่ดีจากหน่วยงานภาครัฐในการยอมรับแหล่งโปรตีนทางเลือกที่มีที่มาจากแมลง แต่ผู้ประกอบการก็อาจมีอุปสรรคท้าทายที่สำคัญคือการสร้างการยอมรับให้ผู้บริโภค ที่ส่วนใหญ่ยังคงมีความรู้สึกไม่คุ้นเคยต่อการบริโภคผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนประกอบเป็นแมลง
ที่มา : https://www.foodnavigator.com/ สรุปโดย : มกอช.
