มีการเผยแพร่รายงานเกี่ยวกับสถานการณ์การติดพยาธิ Trichinella ในประเทศอาร์เจนตินา โดยโรค Trichinellosis หรือ Trichinosis เป็นโรคที่มนุษย์สามารถได้รับจากการกินเนื้อดิบหรือปรุงยังไม่สุกดี จากสัตว์ที่มีพยาธิ Trichinella จากข้อมูลในปี 2557 - 2562 พบว่า มีรายงานผู้ป่วย 5,875 ราย ปีที่สูงสุดคือปี 2558 โดยมีผู้ติดเชื้อมากกว่า 1,400 คน และในปี 2562 มีผู้ป่วยประมาณ 600 ราย ซึ่งการติดเชื้อหลักของมนุษย์มาจากสุกร และในบางกรณีมีความเชื่อมโยงกับหมูป่าหรือเนื้อสัตว์อื่น ๆ ที่มักใช้ในไส้กรอก โดยแหล่งที่มาของเชื้อส่วนใหญ่มาจากการฆ่าสุกรเพื่อการบริโภคในครัวเรือนหรือการขายเนื้อสัตว์ในตลาดอย่างไม่เป็นทางการ และขาดการควบคุม
สำหรับอาการเริ่มต้นของผู้ติดเชื้อจะมีอาการคลื่นไส้ ท้องเสีย อาเจียน อ่อนเพลีย มีไข้และไม่สบายท้อง อาจมีอาการปวดศีรษะ บวมที่ใบหน้าและดวงตา หรือผู้ป่วยบางรายอาจมีปัญหาในการเคลื่อนไหวและการหายใจ โดยปกติอาการในช่องท้องอาจเกิดขึ้นใน 1-2 วันหลังการติดเชื้อ และอาการอื่น ๆ มักเกิดขึ้นใน 2 – 8 สัปดาห์ หลังการรับประทานเนื้อสัตว์ที่ปนเปื้อน Trichinella แต่อย่างไรก็ตามอาการส่วนใหญ่จะหายไปภายในไม่กี่เดือน และหน่วยงานที่เกี่ยวข้องแนะนำให้ปรุงเนื้อสัตว์ในอุณหภูมิที่ปลอดภัยก่อนรับประทาน ที่ระดับอย่างน้อย 71 องศาเซลเซียส เพื่อสุขอนามัยด้านอาหารที่เหมาะสม
ที่มา : https://www.foodsafetynews.com/2021/02/argentina-notes-downward-trend-in-trichinella-outbreaks/ สรุปโดย : มกอช.
