TH EN
A A A

FDA ตั้งกลุ่มศึกษาการปนเปื้อน STEC ในผักใบเขียว

18 ธันวาคม 2563    49 ครั้ง

                องค์การอาหารและยาสหรัฐฯ (FDA) รายงานสถิติการระบาดโดยไม่ทราบแหล่งที่มาของเชื้อ E. Coli O157:H7 ซึ่งเป็นเชื้อสายพันธุ์ที่สามารถสร้างสาร Shiga-Toxin (Shiga-Toxin producing E. coli: STEC) จากผักใบเขียว ทั้งหมด 3 ครั้ง ตลอดปี 2562 มีผู้ป่วยทั้งหมด 188 คน ซึ่ง FDA ได้ร่วมมือกับกลุ่มเกษตรกรที่ได้รับผลกระทบ นักวิจัยและหน่วยงานอื่น ๆ ในการสร้างความเข้าใจเกี่ยวกับการแพร่ระบาดของเชื้อก่อโรคในผักใบเขียว
                FDA ได้มีการเปิดเผยแผนปฏิบัติการ Leafy Green STEC Action Plan เพื่อแก้ไขปัญหาการปนเปื้อนของเชื้อ STEC ที่ปล่อยสารพิษก่อให้เกิดความเสียหายในผักใบเขียว ซึ่ง FDA ได้กล่าวว่าส่วนสำคัญของแผนดังกล่าวคือจะต้องสร้างความรู้ความเข้าใจต่อผู้บริโภค โดยจะต้องมีการวิเคราะห์ยืนยันการอยู่รอดของเชื้อก่อโรค  การส่งผ่านในสิ่งมีชีวิต การปนเปื้อนในอาหาร  ผ่านการเก็บตัวอย่างดินที่อยู่ติดกับบ่อน้ำ ผิวน้ำ ตัวอย่างปุ๋ยหมักและปุ๋ยคอก ซึ่งจะทำให้ทราบข้อมูลความสัมพันธ์ของปัจจัยด้านสิ่งแวดล้อมที่มีผลต่อการแพร่กระจายของเชื้อก่อโรคชนิดดังกล่าวในสหรัฐฯ

ที่มา : https://www.foodsafetynews.com/2020/11/fda-joins-with-groups-in-another-study-about-the-contamination-of-leafy-greens/ สรุปโดย : มกอช.

บทความนี้มีประโยน์หรือไม่?