ซัลโมเนลลาระบาดในออสซี่

            มี 50 กรณีของอาหารเป็นพิษในนิวเซาว์เวลล์ตั้งแต่เดือนต้นเดือนธันวาคมเนื่องจากการใช้ไข่ดิบอย่างไม่เหมาะสมผู้ป่วยอาหารเป็นพิษ 35 คนจากงานปาร์ตี้หลังจากทานไอศกรีมทอดโฮมเมดที่ราดหน้าด้วยไข่ดิบ  และมีอีก 11 คนป่วยจากงานปาร์ตี้ซึ่งมีการใช้ไข่ดิบในซีซาร์สลัดและชอคโกแลตมูส  รวมทั้งเด็ก 3 คนป่วยหลังจากดื่มเครื่องดื่มที่มีไข่เป็นส่วนประกอบ

            Gorge Davy อธิบดีหน่วยงานความปลอดภัยอาหารของนิวเซาว์เวลระบุว่า  เปลือกไข่ยังมีแบคทีเรียอยู่ซึ่งอาจถ่ายเทสู่ไข่ขาวและไข่แดงได้เมื่อมีการต่อยไข่  เมื่อมีการทิ้งไข่ดิบไว้ในอุณภูมิห้องเป็นระยะเวลานาน  เชื้อซัลโมเนลลาก็จะเติบโตขึ้น  หากจะมีการใช้ไข่ดิบในอาหารที่จะไม่มีการปรุงสุกจะต้องมีการดูแลเอาใจใส่เป็นพิเศษ  และเตือภคว่า ปลือกดไข่จะต้องไม่มีรอยแตก สกปรก และเก็บไว้ในตู้เย็นที่อุณหภูมิ 5 องศาเซลเซียสหรือต่ำกว่า

ที่มา  :  Worldpoultry