“ลดเค็ม ลดโรค" อังกฤษปรับเป้าหมายลดการบริโภคเกลือ

                แม้ว่าเกลือจะเป็นเครื่องปรุงอาหารที่มีประโยชน์ มีความจำเป็น และใช้มาอย่างยาวนานในประวัติศาสตร์ของมนุษยชาติ แต่การบริโภคเกลือที่มากเกินไปก็ส่งผลเสียต่อสุขภาพ นำมาซึ่งโรคไต ความดันโลหิตสูง และโรคหัวใจและหลอดเลือดได้ หลาย ๆ ประเทศจึงมีความพยายามลดการบริโภคเกลือของประชาชนลงเพื่อส่งเสริมสุขภาพ
                สหราชอาณาจักรก็เป็นอีกหนึ่งในประเทศที่มีมาตรการรณรงค์ลดการบริโภคเกลือของประชาชน โดยได้ตั้งเป้าหมายและประเมินผลมาเป็นระยะ และล่าสุดจากการประเมินในปี 2563 นี้ ได้เกิดเป้าหมายใหม่ในการลดการบริโภคเกลือจากปัจจุบันที่ประมาณคนละ 8.1 กรัมต่อวัน เป็นไม่เกิน 6 กรัมต่อวัน ภายในปี 2567 ซึ่งมีการประเมินว่าหากสำเร็จตามเป้าหมายดังกล่าวจะลดอัตราการเกิดโรคหลอดเลือดอุดตันลงได้ 22% และลดโรคหัวใจลงได้ 16% ภาครัฐจึงขอความร่วมมือไปยังผู้ประกอบการอาหารแปรรูปในประเทศให้ลดปริมาณเกลือในผลิตภัณฑ์ลง โดยให้พยายามลดความเค็มของอาหารเพื่อปรับพฤติกรรมผู้บริโภคมากกว่าจะใช้วัตถุปรุงแต่งรสเค็มแทนเกลือ นอกจากนั้นยังมีข้อแนะนำไปยังครัวเรือนและผู้ประกอบการผลิตและจำหน่ายอาหารด้วย
                สามารถศึกษาเป้าหมายลดเกลือของสหราชอาณาจักรเพิ่มเติมได้ที่ https://www.gov.uk/government/publications/salt-reduction-targets-for-2024   
      

ที่มา : https://www.foodnavigator.com/ สรุปโดย : มกอช.