ญี่ปุ่นรุดตั้งเครือข่ายค้นคว้าวิจัยโปรตีนแห่งโลกอนาคต

                ญี่ปุ่นเป็นหนึ่งในประเทศที่มีความมั่นคงทางอาหารต่ำ มีการตระหนักและพยายามแก้ไขเรื่องนี้อย่างมากในญี่ปุ่นตลอดระยะเวลาที่ผ่านมา สำหรับอาหารที่ให้โปรตีนอย่างเนื้อสัตว์นั้น ปัจจุบันเป็นที่ทราบกันทั่วไปว่าต้องใช้ทรัพยากรในการผลิตสูงมาก หลายประเทศจึงตื่นตัวในการวิจัยวิจัยและพัฒนาโปรตีนทางเลือกและเนื้อสัตว์สังเคราะห์ขึ้น ญี่ปุ่นเองก็มีความตื่นตัวในเรื่องดังกล่าวเช่นกัน
                ล่าสุดเมื่อช่วงเดือนเมษายนที่ผ่านมากระทรวงเกษตร ป่าไม้ และประมงของญี่ปุ่นได้จัดสัมมนาออนไลน์ในลักษณะ “เครือข่ายค้นคว้าวิจัยเทคโนโลยีอาหาร” ขึ้น สำหรับผู้ประกอบการในญี่ปุ่นร่วมกับหน่วยงานภาครัฐระดมและแลกเปลี่ยนข้อมูลและข้อคิดเห็นต่าง ๆ เกี่ยวกับประเด็นแหล่งโปรตีนแห่งโลกอนาคต เพื่อตอบสนองต่อแนวโน้มความต้องการอาหารที่สูงขึ้นจากประชากรที่เพิ่มขึ้นของโลก และในขณะเดียวกันญี่ปุ่นก็กำลังเข้าสู่สังคมผู้สูงอายุ (Aging Society) ซึ่งโปรตีนเป็นสารอาหารสำคัญทั้งต่อการเจริญเติบโตของร่างกายและบำรุงรักษาป้องกันความเสื่อมสภาพของร่างกายในผู้สูงอายุด้วย ญี่ปุ่นจึงพยายามพัฒนาแหล่งโปรตีนที่อาศัยการพึ่งพาตนเองในประเทศมากขึ้น ซึ่งอาจเป็นเนื้อสัตว์จากเซลล์เพาะเลี้ยงหรือแหล่งโปรตีนจากแมลง ในการประชุมดังกล่าวยังมีการหยิบยกประเด็นต่าง ๆ มาพูดคุยทั้งด้านโอกาสทางธุรกิจ กฎหมายกำกับดูแล ผลกระทบต่อสังคม และข้อมูลเชิงวิชาการอีกด้วย
                ทั้งนี้การประชุมดังกล่าวปกปิดเนื้อหาเป็นความลับสำหรับผู้ประกอบการญี่ปุ่นจึงไม่สามารถหาข้อมูลเชิงลึกมาเผยแพร่ได้ แต่ผู้ประกอบการไทยที่มีการส่งออกสินค้าเนื้อสัตว์ไปยังญี่ปุ่นควรตื่นตัวกับการเคลื่อนไหวนี้และเตรียมพร้อมรับมือความเปลี่ยนแปลงที่อาจเกิดขึ้นต่อธุรกิจได้ในอนาคต               

ที่มา : https://www.shokukanken.com/ สรุปโดย : มกอช.