TH EN
A A A

นักวิจัย UK พบสารหนูในข้าว เสี่ยงต่อสุขภาพทารก

8 พฤษภาคม 2563    44 ครั้ง

                อาหารที่ปนเปื้อนสารหนูสามารถก่อให้เกิดพิษสะสมในระยะยาวจนเกิดเป็นโรคต่าง ๆ เช่นมะเร็งได้ โดยความเสี่ยงต่อทารกจะเพิ่มสูงขึ้นอีกมากเมื่อเทียบกับผู้ใหญ่ นักวิจัยในประเทศต่าง ๆ ทั่วโลกมีการวิเคราะห์ปริมาณสารหนูที่ตกค้างในอาหารเรื่อยมา เช่นที่ มกอช. เคยเสนอข่าวจากออสเตรเลียมาแล้วใน https://warning.acfs.go.th/th/early-warning/view/?page=6818 เป็นต้น ล่าสุดก็มีรายงานจากนักวิจัยในสหราชอาณาจักรเปิดเผยปริมาณสารหนูตกค้างในผลิตภัณฑ์ข้าวออกมาเช่นกัน
                งานวิจัยดังกล่าวระบุว่าตัวอย่างข้าว 28 จาก 55 ตัวอย่างมีปริมาณสารหนูตกค้างสูงกว่าเกณฑ์มาตรฐานยุโรปสำหรับทารกและเด็กอายุต่ำกว่า 5 ปี ที่อัตรา 0.2 มก./กก. ในข้าวขาวและ 0.25 มก./กก. ในข้าวกล้อง ซึ่งงานวิจัยพบว่ามีสารหนูตกค้างในข้าวกล้องสูงกว่าข้าวขาว และการวิเคราะห์ความเสี่ยงในงานวิจัยนี้ระบุว่าผู้บริโภคกลุ่มทารกและเด็กเล็กควรบริโภคผลิตภัณฑ์ข้าวเพียงไม่เกิน 20 กรัมต่อวันเท่านั้น เพื่อป้องกันความเสี่ยงจากพิษสารหนูในระยะยาว ซึ่งคณะนักวิจัยได้เรียกร้องให้ผู้ผลิตแจ้งถึงปริมาณสารหนูในผลิตภัณฑ์ของตนเพื่อให้ผู้บริโภคพิจารณา ตลอดจนให้หน่วยงานภาครัฐมีการควบคุมดูแลต่อไป งานวิจัยยังพบว่าผลิตภัณฑ์ 20 ตัวอย่างจากทั้งหมดไม่สามารถระบุแหล่งผลิตได้
                ผู้ผลิตโดยเฉพาะโรงสีและโรงงานบรรจุข้าวในประเทศไทยจึงควรระวังในการสุ่มตรวจสอบและควบคุมปริมาณสารหนูตกค้างให้ไม่เกินระดับก่อความเสี่ยง ซึ่งอาจส่งผลกระทบต่อการส่งออกข้าวไปยังประเทศที่มาตรฐานเข้มงวด
                ติดตามอ่านงานวิจัยฉบับเต็มได้ใน https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0147651320304401  

 

ที่มา : https://www.foodsafetynews.com/ สรุปโดย : มกอช.

บทความนี้มีประโยน์หรือไม่?