โปรตุเกสตั้งเป้าหมายว่าจะลดปริมาณเกลือในอาหารที่คนส่วนใหญ่บริโภค โดยกำหนดในแผนการสาธารณสุขแห่งชาติของโปรตุเกส (National Health Plan) เนื่องจากผลการสำรวจเปิดเผยว่า ชาวโปรตุเกสบริโภคเกลือโดยเฉลี่ยสูงถึง 7.3 กรัมต่อวัน สูงกว่าที่องค์การอนามัยโลก (World Health Organization : WHO) แนะนำมากถึงร้อยละ 50
ดังนั้น โปรตุเกสจะเริ่มกำหนดกฎระเบียบเพื่อควบคุมปริมาณเกลือในขนมปัง เนื่องจากขนมปังเป็นแหล่งอาหารหลักที่ชาวโปรตุเกสได้รับเกลือจากการบริโภค โดยวางแผนไว้ว่า เบื้องต้น ภายในปี 2562 ขนมปัง 100 กรัมจะต้องเกลือไม่เกิน 1.3 กรัม และลดลงอย่างต่อเนื่องเป็น 1.2 กรัมต่อขนมปังปริมาณ 100 กรัมภายในปี 2563 1.1 กรัมต่อขนมปังปริมาณ 100 กรัมในปี 2564 และ 1 กรัมต่อขนมปัง 100 กรัมภายในปี 2565 โดยร่างกฎหมายนี้จะควบคุมขนมปังทุกรูปแบบที่ผลิตและจำหน่ายในประเทศ ซึ่งหมายความว่า ขนมปังที่นำเข้ามาในโปรตุเกสนั้นจะต้องอยู่ภายใต้กฎระเบียบนี้ด้วย
ทั้งนี้ นโยบายลดเกลือดังกล่าวเป็นผลมาจากการที่รัฐบาลโปรตุเกสเห็นว่า การบริโภคเกลือมากเกินไปของชาวโปรตุเกสเป็นภัยต่อสุขภาพ ก่อให้เกิดโรคหัวใจและโรคร้ายแรงต่างๆ และเกลือยังเป็นหนึ่งในสาเหตุหลักของการเสียชีวิตของชาวโปรตุเกสด้วย
ที่มา: foodnavigator.com สรุปโดย: มกอช.
