TH EN
A A A

ออสซี่-นิวซีแลนด์อนุญาตใช้ xylanase ในผลิตภัณฑ์ธัญพืช

7 กุมภาพันธ์ 2560    677 ครั้ง

                องค์การมาตรฐานอาหารแห่งออสเตรเลียและนิวซีแลนด์ (Fsanz) อนุญาตให้ใช้เอนไซม์ endo β (1,4) xylanase เป็นสารเสริมในกระบวนการผลิตซีเรียลบางชนิด
                โดย Fsanz ได้รับรายงานการประเมินความเสี่ยงและสรุปได้ว่าสารดังกล่าวไม่ส่งผลกระทบต่อสุขภาพและความปลอดภัย ทั้งนี้ xylanase เป็นเอนไซม์พบในธัญพืชหลายชนิดตามธรรมชาติ ดังนั้น ผู้ผลิตสามารถเติมเอนไซม์เพื่อเพิ่มประสิทธิผลในอุตสาหกรรมเบเกอรี่และผลิตภัณฑ์อื่นๆที่มีธัญพืชเป็นองค์ประกอบ
 

ที่มา: foodnavigator-asia.com สรุปโดย: มกอช.

บทความนี้มีประโยน์หรือไม่?