สำนักงานมาตรฐานอาหาร (Food Standards Agency: FSA) ได้ตรวจวิเคราะห์หาไวรัสในสหราชอาณาจักร (United Kingdom: UK) พบเชื้อกลุ่ม Norovirus ซึ่งเป็นสาเหตุของโรคตับอักเสบอี (Hepatitis E) ในอาหารปนเปื้อนในผัก ผลไม้ และหอยสองฝา ซึ่งจากการทดลองฆ่าเชื้อด้วยความร้อนตามมาตรฐานโดยวัดอุณหภูมิที่จุดศูนย์กลางของเนื้อหมูที่ 70 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 2 นาที พบว่าเชื้อ Norovirus ยังสามารถทนความร้อนในระดับดังกล่าวได้ จึงได้เสนอการปรับเกณฑ์การใช้อุณหภูมิสูงขึ้นและเวลาให้นานขึ้น
ทั้งนี้คณะกรรมการที่ปรึกษาความปลอดภัยอาหารด้านจุลชีววิทยา (The Advisory Committee on the Microbiological Safety of Food: ACMSF) ได้แนะนำให้ FSA แก้ไขปัญหาที่เกิดขึ้นโดยแจ้งมาตรการป้องกันและให้คำแนะนำต่อผู้บริโภคใน UK เพื่อเพิ่มความปลอดภัยในวงจรการบริโภคอาหาร
ที่มา: Food Safety News. สรุปโดย: มกอช.
