สหรัฐฯได้จัดทำข้อแนะนำด้านโภชนาการที่สำคัญให้แก่ประชาชนอย่างต่อเนื่อง โดยในส่วนของสารคอเรสเตอรอลสหรัฐฯมีข้อแนะนำให้ระมัดระวังการบริโภคอาหารที่มีคอเรสเตอรอลในปริมาณสูง โดยจำกัดไม่ให้เกิน 300 มิลลิกรัมต่อวัน แต่ผลการประชุมของคณะกรรมาธิการที่ปรึกษาแนวปฏิบัติด้านอาหาร (Dietary Guidelines Advisory Committee : DGAC ) เมื่อเดือนธันวาคม 2557 เพื่อทบทวนผลการศึกษาวิจัยทางโภชนาการและการให้คำแนะนำเกี่ยวกับหลักโภชนาการของชาวอเมริกันในประเด็นการจำกัดปริมาณการบริโภคคอเรสเตอรอลของผู้บริโภค สามารถสรุปประเด็นสำคัญได้ว่า งานวิจัยของหน่วยงานสมาคมหัวใจอเมริกัน(American Heart Association : AHA) / สมาคมแพทย์โรคหัวใจแห่งสหรัฐอเมริกา (American College of Cardiology: ACC) ไม่พบความสัมพันธ์ชัดเจนระหว่างสารคอเรสเตอรอลในอาหาร (dietary cholesterol) ที่บริโภคกับคอเรสเตอรอลที่ร่างกายสร้างขึ้นมาเองในเส้นเลือด (serum choresterol) ซึ่งทำให้ DGAC อาจพิจารณาให้คอเรสเตอรอลไม่เป็นสารอาหารที่ต้องระวังในการออก Dietary Guidelinesครั้งต่อไป โดยไม่ได้มีวัตถุประสงค์ให้ผู้บริโภครับประทานอาหารที่มีคอเรสเตอรอลสูงโดยไม่ระวัง
ทั้งนี้การเผยแพร่งานวิจัยดังกล่าวยังมีนักวิชาการหลายส่วนคัดค้านและไม่เห็นด้วย ซึ่งทางกระทรวงสาธารณสุขสหรัฐฯ จะพิจารณาประเด็นดังกล่าวอีกครั้งก่อนประกาศเป็นระเบียบอย่างเป็นทางการต่อไป สามารถศึกษาเพิ่มเติมได้ที่ : http://www.health.gov/dietaryguidelines/2015-scientific-report/PDFs/Scientific-Report-of-the-2015-Dietary-Guidelines-Advisory-Committee.pdf
ที่มา: Health.haward.edu สรุปโดย: มกอช.
