หน่วยงานความปลอดภัยอาหารของสหภาพยุโรป European Food Safety Authority: EFSA) ได้กำหนดค่าบริโภคที่ยอมรับได้ต่อวัน (Acceptable Daily Intake: ADI) ของสาร apocarotenal (E 160e) ซึ่งเป็นสีผสมอาหารในกลุ่มแคโรทีนอยด์ ที่ 0.3 มิลลิกรัมต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัม จากเดิม 0.05 มิลลิกรัมต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัม หลังจากได้ประเมินความปลอดภัยของสารดังกล่าวซ้ำ และพบว่าสารดังกล่าวปลอดภัยเมื่อใช้ภายใต้กระบวนการผลิตทั่วไปของภาคอุตสาหกรรมอาหาร
สาร apocarotenal ให้สีในเฉดส้ม-แดง และมักใช้เป็นสีผสมอาหารกลุ่มที่มีไขมันเป็นองค์ประกอบหลัก เช่น มาร์การีน ซอส และน้ำสลัด ไปจนถึงเครื่องดื่ม ผลิตภัณฑ์นม และขนมหวานอื่นๆ
ที่มา : Foodnavigator สรุปโดย : มกอช.
