นักวิจัยสหรัฐฯ พบความหวังใหม่จัดการโรค EMS ในกุ้ง

                กลุ่มนักวิจัยสหรัฐฯ จากมหาวิทยาลัยแอริโซนา พบสาร 1-monoglycerides ที่ผลิตจากกรดไขมันและกลีเซอรอล สามารถยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อแบคทีเรีย Vibrio parahaemolyticus ซึ่งเป็นสาเหตุของโรคตายด่วน (Early Mortality Syndrome: EMS) ในกุ้งได้ นอกจากนี้สารดังกล่าวสามารถยับยั้งเชื้อแบคทีเรียและไวรัสได้หลายชนิด และยังมีคุณสมบัติที่ดีหลายประการได้แก่ ความทนทานต่อความร้อน เสถียรภาพของโครงสร้างที่สูง และไม่ทำให้กลิ่นรสอาหารเปลี่ยนแปลง จึงมีความเหมาะสมต่อการใช้ในกระบวนการแปรรูปอาหาร

                ขณะนี้สารดังกล่าวกำลังทดสอบอยู่ในประเทศไทยและเวียดนาม เพื่อเตรียมพัฒนาให้เหมาะสมต่อการจัดการโรค EMS ในกุ้ง โดยผู้ประกอบการที่สนใจเข้าร่วมการทดสอบสามารถติดต่อ
ได้ที่

ที่มา : AllAboutFeed (22 พ.ค.56)