TH EN
A A A

ผลวิจัยชี้ระดับกลูเตนตามฉลาก Gluten-Free ของอียู ปลอดภัยต่อผู้บริโภค

17 ธันวาคม 2555    4807 ครั้ง

               
ผลการวิจัยจาก Associaci? de Cel?acs de Catalunya ของสเปน ในผู้บริโภคจาก 4 ประเทศ คือ อิตาลี สเปน เยอรมนี และนอร์เวย์ บ่งชี้ว่า การติดฉลาก Gluten-Free ในผลิตภัณฑ์ที่มีระดับกลูเตนไม่เกิน 20 มิลลิกรัม/กิโลกรัม ตามกฎระเบียบ Commission Regulation (EC) No 41/2009 ซึ่งมีผลบังคับใช้ตั้งแต่วันที่ 1 มกราคม 2555 เป็นระดับที่มีความปลอดภัยต่อผู้มีภาวะแพ้กลูเตน (Coeliac Disease) และยังพบว่าการบริโภคกลูเตนในระดับ 10 ถึง 50 มิลลิกรัมต่อวัน มีโอกาสจะทำให้เกิดภาวะภูมิแพ้ได้ต่ำมาก โดยจากแบบจำลองในการศึกษาภาวะภูมิแพ้ มีความเสี่ยงที่จะเกิดภาวะดังกล่าวเพียงประมาณ 0.47% เท่านั้น
 
                 นอกจากนี้ผลการวิเคราะห์อาหารที่ติดฉลาก Gluten-Free รวม 205 รายการ มีถึง 94% ที่มีปริมาณกลูเตนต่ำกว่าระดับที่สามารถตรวจพบได้ที่ 5 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัม และ 99.5% ที่มีปริมาณกลูเตนต่ำกว่า 20 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัม ตามระดับที่กำหนดในกฎระเบียบข้างต้น


ศึกษาผลงานวิจัยเพิ่มเติมได้ที่
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23193005

ศึกษากฎระเบียบการติดฉลาก Gluten-Freeของสหภาพยุโรปได้ที่
http://eur-lex.europa.eu/LexUriServ/LexUriServ.do?uri=OJ:L:2009:016:0003:0005:EN:PDF

 
 
ที่มา : FoodNavigator (17 ธ.ค.55)
 
 
 
 
 

บทความนี้มีประโยน์หรือไม่?