ผลวิจัยชี้ระดับกลูเตนตามฉลาก Gluten-Free ของอียู ปลอดภัยต่อผู้บริโภค

ผลการวิจัยจาก Associaci? de Cel?acs de Catalunya ของสเปน ในผู้บริโภคจาก 4 ประเทศ คือ อิตาลี สเปน เยอรมนี และนอร์เวย์ บ่งชี้ว่า การติดฉลาก Gluten-Free ในผลิตภัณฑ์ที่มีระดับกลูเตนไม่เกิน 20 มิลลิกรัม/กิโลกรัม ตามกฎระเบียบ Commission Regulation (EC) No 41/2009 ซึ่งมีผลบังคับใช้ตั้งแต่วันที่ 1 มกราคม 2555 เป็นระดับที่มีความปลอดภัยต่อผู้มีภาวะแพ้กลูเตน (Coeliac Disease) และยังพบว่าการบริโภคกลูเตนในระดับ 10 ถึง 50 มิลลิกรัมต่อวัน มีโอกาสจะทำให้เกิดภาวะภูมิแพ้ได้ต่ำมาก โดยจากแบบจำลองในการศึกษาภาวะภูมิแพ้ มีความเสี่ยงที่จะเกิดภาวะดังกล่าวเพียงประมาณ 0.47% เท่านั้น
 
                 นอกจากนี้ผลการวิเคราะห์อาหารที่ติดฉลาก Gluten-Free รวม 205 รายการ มีถึง 94% ที่มีปริมาณกลูเตนต่ำกว่าระดับที่สามารถตรวจพบได้ที่ 5 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัม และ 99.5% ที่มีปริมาณกลูเตนต่ำกว่า 20 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัม ตามระดับที่กำหนดในกฎระเบียบข้างต้น

ที่มา : FoodNavigator (17 ธ.ค.55)