ฟิล์มห่ออาหารจากข้าวโพด ช่วยยืดอายุการเก็บรักษาของผักตระกูลกะหล่ำ

บริษัท Sirane ของสหรัฐฯ คิดค้นฟิล์มห่ออาหาร Sira-Flex ที่มีส่วนประกอบหลักของข้าวโพด มีคุณสมบัติช่วยรักษาสมดุลของแก็สออกซิเจนและคาร์บอนไดออกไซด์ในพืชผักที่บรรจุให้มีปริมาณเท่ากันที่ 15% ทำให้เชื้อปนเปื้อนหลายชนิดไม่สามารถเจริญเติบโต อีกทั้งไม่เกิดภาวะเป็นกรดที่ส่งผลต่อเนื้อสัมผัสและรสชาติ ควบคุมความชื้นของผลิตภัณฑ์ ทั้งยังยอมให้แก็สและความชื้นผ่านเข้า-ออกอย่างเหมาะสมในอุณหภูมิการเก็บรักษาที่แตกต่างกันอีกด้วย ซึ่งเมื่อทดลองใช้กับบร็อกโคลีและกะหล่ำดอก พบว่าผักสองชนิดนี้ที่มักเสื่อมสภาพภายในหนึ่งวันนั้น ยังคงสภาพที่ดีหลังจากผ่านไปห้าวันเมื่อห่อด้วยฟิล์มดังกล่าว 
 
                ปัจจุบันขยะจากอาหารมีปริมาณเพิ่มสูงขึ้นทั่วโลก เฉพาะในสหภาพยุโรปมีปริมาณถึง 89 ล้านตันต่อปี หรือคิดเป็น 179 กิโลกรัมต่อประชากร โดยคณะกรรมาธิการยุโรปได้แจ้งเตือนทางสหภาพฯ ว่าหากไม่มีการจัดการที่ดี ขยะดังกล่าวอาจเพิ่มปริมาณทับถมขึ้นถึง 126 ล้านตัน ภายในปี 2020 

                อนึ่ง ฟิล์มห่ออาหาร Sira-Flex ได้วางตลาดแล้ว โดยผู้ผลิตมีความคาดหวังว่าจะได้รับความนิยมจากประเทศเขตร้อนและพื้นที่ที่ต้องขนส่งอาหารทางบกที่ใช้ระยะเวลานาน

ที่มา : FoodProductionDaily (16 ก.ค.55)