เมื่อวันที่ 20 สิงหาคม 2554 สหภาพยุโรปออกระเบียบ Commission Regulation (EU) No 835/2011 แก้ไข MRLs ของสาร Polycyclic aromatic hydrocarbons (PAHs) เพื่อให้สอดคล้องกับผลงานวิจัยทางวิทยาศาสตร์ที่ทันสมัย และผลการประเมินความเสี่ยงในส่วนที่เกี่ยวข้อง เพื่อเป็นการยกระดับการควบคุมความปลอดภัยห่วงโซ่อาหารและสุขอนามัยของผู้บริโภคสหภาพยุโรปให้มีความรัดกุมกว่าเดิม การปรับค่า MRLs ครั้งนี้ครอบคลุมสินค้า 12 รายการ ได้แก่
· สาร Benzo(a)pyrene, Benz(a)anthracene, benzo(b)fluoranthene และ chrysene
· น้ำมันและไขมัน ยกเว้นเนยโกโก้และน้ำมันมะพร้าว สำหรับมนุษย์บริโภคโดยหรือเป็น ส่วนประกอบอาหาร
· เมล็ดโกโก้และสินค้าทำจากเมล็ดโกโก้
· น้ำมันมะพร้าวสำหรับมนุษย์บริโภคโดยตรงหรือเป็นส่วนประกอบอาหาร
· เนื้อสัตว์รมควันและสินค้าเนื้อสัตว์รมควัน
· เนื้อส่วนกล้ามเนื้อของปลารมควันและสินค้าปลารมควัน ยกเว้นสินค้าประมงที่ระบุในข้อ 6.1.6 และ 6.1.7 ค่า MRLs สำหรับอาหารทะเลรมควันปรับใช้กับเนื้อส่วนกล้ามเนื้อจากส่วนก้ามและขาและส่วนท้อง สำหรับในกรณีปูรมควันและสินค้าอาหารทะเลประเภทปู (Brachyura และAnomura) ปรับใช้กับเนื้อส่วนกล้ามเนื้อจากส่วนก้ามและขา
ทั้งนี้ PAHs สามารถเกิดขึ้นได้เองตามธรรมชาติจากระบวนการเผาไหม้ที่ไม่สมบูรณ์ของสารอินทรีย์ พบได้ทั้งในน้ำ ดิน ดินตะกอน อากาศ น้ำใต้ดิน และบริเวณริมถนน ไอเสียจากการเผาไหม้ของเครื่องยนต์ การปนเปื้อนของน้ำมัน กระบวนการแปรรูปและปรุงอาหาร โดยการอบ ปิ้ง ย่าง ทำให้มี PAHs ปนเปื้อนในอาหารได้ โดยทั่วไปเป็นสารเคมีที่มีความเป็นพิษเฉียบพลันต่ำ ความเป็นพิษเรื้อรังสามารถก่อมะเร็งในอวัยวะ PAHs เข้าสู่ร่างกายหลายวิธี ทั้งโดยการกินอาหารปนเปื้อน PAHs สูดดมไอระเหยหรือเขม่าควันไฟที่มี PAHs ผสมอยู่ หรือสัมผัสทางผิวหนัง
