มะกันเรียกคืนหอยนางรม

                เมื่อวันที่ 24 กันยายน 2554 กระทรวงสาธารณสุของรัฐวอชิงตัน แจ้งเตือนประชาชนไม่ให้บริโภคหอยนางรมที่มาจากคลอง HOOD หมายเลข 4 ซึ่งเป็นสถานที่เพาะเลี้ยงหอยนางรม ระหว่างวันที่ 30 สิงหาคม และ 19 กันยายน 2554 เนื่องจากหอยนางรมดังกล่าวอาจปนเปื้อนแบคทีเรีย Vibrio parahaemolyticus  ซึ่งทำให้เกิดโรค vibriosis ในมนุษย์ และได้มีการเรียกคืนหอยนางรมดังกล่าวแล้ว

                นอกจากนี้  มีการปิดทำการคลองดังกล่าวหลังจากที่ประชาชน 5 ราย ล้มป่วยจากการบริโภคหอยนางรมสดซึ่งมีเชื้อแบคทีเรียดังกล่าวปนเปื้อน 

                แบคทีเรีย Vibrio parahaemolyticus เกิดขึ้นในธรรมชาติแต่สามารถแบ่งตัวเพิ่มขึ้นในน้ำอุ่นจนถึงระดับที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพมนุษย์  มีรายงานผู้ติดเชื้อดังกล่าว 50 รายในรัฐวอชิงตันต่อปี โดยเฉลี่ย โรค vibriosis มักแสดงอาการประมาณ 15 ชั่วโมงหลังจากการรับประทานอาหารที่มีการปนเปื้อน หรืออาจใช้เวลาถึง 4 วัน อาการเจ็บป่วยได้แก่ ท้องร่วง คลื่นไส้ อาเจียน  ปวดเกร็งท้อง ปวดศีรษะ มีไข้  และหนาวสั่น

                ทั้งนี้ ควรนำหอยไปแช่เย็นก่อนการบริโภคและ หอยนางรมควรผ่านความร้อนที่ 145 องศาฟาเรนไฮเพื่อฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่อาจปนเปื้อน

ที่มา : Food Safety News ( 28 กันยายน 2554 )