หน่วยงานตรวจสอบและความปลอดภัยอาหาร (FSIS) ออกประกาศฉบับที่ 36-11 เกี่ยวกับการเปลี่ยนแปลงความถี่ในการสุ่มตรวจตัวอย่างเนื้อวัวบดดิบระหว่างเดือนสิงหาคมถึงกันยายน 2554 เพื่อทดสอบเชื้อ E. coli O157:H7 โดยเพิ่มจำนวนตัวอย่างที่เก็บจากสถานประกอบการ ซึ่งมีกำลังการผลิตอย่างน้อย 50,000 ปอนด์ต่อวัน โดยมีการเปลี่ยนแปลงดังต่อไปนี้
1. กรณีที่สถานประกอบการมีกำลังการผลิตมากกว่า 250,000 ปอนด์ต่อวัน จะเก็บตัวอย่างสินค้าเนื้อวัวบด 6 ครั้งต่อ 30 วัน
2. กรณีที่สถานประกอบการมีกำลังการผลิตระหว่าง 50,000-250,000 ปอนด์ต่อวัน จะเก็บตัวอย่างสินค้าเนื้อวัวบด 4 ครั้งต่อ 30 วัน
กรณีที่สถานประกอบการมีกำลังการผลิตน้อยกว่า 50,000 ปอนด์ต่อวัน ไม่ต้องเปลี่ยนแปลงจำนวนการสุ่มตัวอย่าง แม้ว่าการสุ่มตรวจตัวอย่างต่อเดือนจะเพิ่มขึ้น แต่ผู้ตรวจสอบยังคงต้องปฏิบัติตามคำสั่งในการเก็บตัวอย่างตาม FSIS Directive 10,010.1 บทที่ 2 พารากราฟที่ 3 Information for Collecting Samples for Ground Beef Products, ในการเก็บตัวอย่าง 2 ตัวอย่างต่อวัน
