หลังจากทางสหภาพยุโรปการทราบการแพร่ระบาดของเชื้อ E.coli ที่ก่อสารพิษ Shiga-Toxin เมื่อวันที่ 22 พฤษภาคม ได้มีการเปิดระบบเครือข่ายต่างๆในการแจ้งข่าวได้แก่ รายงานการแจ้งเตือนภัยเร่งด่วนสำหรับอาหารและอาหารสัตว์ (Rapid Alert System for Food and Feed, RASFF) และ ระบบเตือนภัยล่วงหน้าและการตอบสนอง (Early Warning and Response System, EWRS) เพื่อกระจายข่าวการพบและการกระจายที่มาของเชื้อในอาหารและคน สมาชิกสหภาพยุโรปออกคำแถลงการณ์จากการประชุมของคณะกรรมการด้านห่วงโซ่อาหารและอาหารสัตว์ (Standing Committee on the Food Chain and Animal Health) เมื่อวันที่ 31 พฤษภาคม ระบุว่าทางสหภาพยุโรปจะปรับใช้ทุกมาตรการที่จำเป็นทันทีที่พบสาเหตุการแพร่เชื้อที่แท้จริง โดยสหภาพยุโรปจะยึดการรับรองความปลอดภัยของสินค้าอาหารที่ออกสู่ตลาดเป็นหลัก เพื่อคุ้มครองผู้บริโภค
หัวหน้าคณะผู้แทนสหภาพยุโรปได้ส่งจดหมายเน้นย้ำว่าขณะนี้มีมาตรการควบคุมและการแก้ไขสถานการณ์ในยุโรปเพื่อป้องกันการเข้ามาของสินค้าปนเปื้อน และให้ผู้ประกอบธุรกิจอาหารทำตามเงื่อนไขด้านสุขอนามัยเพื่อป้องกันการปนเปื้อนในอาหารทั้งจากพืชและสัตว์
ขณะที่นาย Gert Lindemann โฆษกกระทรวงเกษตรของรัฐโลวเวอร์ แซกโซนี ทางตอนเหนือของเยอรมนี กล่าวในแถลงการณ์เตือนประชาชนให้หลีกเลี่ยงการรับประทานถั่วงอก ซึ่งเป็นส่วนผสมหลักในสลัดผักหลังการตรวจสอบพบว่าน่าจะเป็นต้นตอการแพร่ระบาดของเชื้อแบคทีเรีย E. coli โดยถั่วงอกดังกล่าวปลูกจากไร่แห่งหนึ่งในพื้นที่รัฐโลวเวอร์ แซกโซนี และถูกส่งไปยังร้านอาหารหลายแห่ง เป็นสาเหตุทำให้ร้านอาหารจำนวนมากในพื้นที่ตอนเหนือของประเทศพบการแพร่ระบาด ของเชื้อ E. coli ซึ่งทำให้ปัจจุบันมีผู้เสียชีวิต 22 คน และอีกกว่า 2,200 คนในยุโรปล้มป่วย
อย่างไรก็ตาม เจ้าหน้าที่ยังได้เตือนประชาชนให้หลีกเลี่ยงการรับประทานมะเขือเทศ แตงกวา และกะหล่ำต่อไปอีกระยะหนึ่ง