จีนห้ามผลิตสารขัดสีแป้งทำอาหาร

               ทางการจีนได้ระงับการผลิตสารปรุงแต่งอาหาร 2 ชนิดได้แก่ benzoyl peroxide (BPO) และ calcium peroxide ซึ่งนิยมใช้เป็นสารขัดสีแป้งทำอาหารที่นิยมใช้ทำเส้นก๋วยเตี๋ยว เกี๊ยว ซาลาเปา โดยมีผลบังคับตั้งแต่วันที่ 1 พฤษภาคม 2554 เป็นต้นไป เนื่องจากผู้บริโภคต้องการอาหารที่มาจากธรรมชาติและลดการใช้สารเคมีปรุงแต่งอาหาร  อีกทั้ง ทางกระทรวงสาธารณสุขจีนยังกล่าวว่า เป็นเพราะกรรมวิธีการแปรรูปและการปลูกพืชของจีนได้รับการพัฒนาแล้ว อย่างไรก็ตามแป้งทำอาหารที่มีสาร 2 ชนิดนี้เป็นส่วนประกอบ สามารถวางจำหน่ายได้จนกว่าจะหมดอายุ 
              สาร BPO ได้รับอนุญาตให้ใช้เป็นส่วนประกอบของแป้งตั้งแต่ปี 2529 โดยกำหนดให้ใช้ 0.06 กรัม ต่อน้ำหนักแป้ง 1 กิโลกรัม แต่หลังจากเกิดเหตุการอื้อฉาวเมลามีนปนเปื้อนนมผงในปี 2551 ก็มีการเคลื่อนไหวให้ยกเลิกการผลิตสารดังกล่าว
             ทั้งนี้ สารขัดสีปกติทำจากแป้งข้าวโพด โดยผสมเข้าไปในแป้งเพื่อให้ประหยัดเวลาขัดสีให้แป้งให้ขาว แต่เมื่อหนึ่งปีก่อนมีการรายงานว่ามีเติมมะนาวผงไปในสารขัดสีแป้งของจีนเพื่อลดต้นทุนการผลิตและเพิ่มกำไร เนื่องจากมะนาวผงมีราคาถูกกว่าและน้ำหนักมากกว่าแป้งข้าวโพดซึ่งคิดราคาจำหน่ายตามน้ำหนัก

ที่มา : Food Production Daily