ผู้บริโภคมะกันต้องการไข่อินทรีย์มากขึ้น

จากเหตุการณ์เรียกคืนไข่ปนเปื้อนเชื้อซัลโมเนลลา ทำให้เกิดกระแสความต้องการไข่ที่มาจากการเลี้ยงแบบอินทรีย์และปล่อยนอกกรง (organic and cage-free eggs) ในหมู่ผู้บริโภค จนทำให้ตลาดไข่ของเกษตรกรเมืองซานฟรานซิสโกจำหน่ายหมดภายใน 1 ชั่วโมง ขณะที่ความต้องการไข่ที่มาจากการเลี้ยงแบบดั้งเดิมกลับลดลง ยอดสั่งจองไข่ของ Organic Valley เพิ่ม 3-5% หลังเหตุการณ์เรียกคืนไข่ และไข่ที่ผ่านการฆ่าเชื้อแบบ pasteurized โดยกระบวนการที่เป็นธรรมชาติ เปิดโล่งเพิ่มเป็น 9 ล้านฟอง จากเดิมเมื่อสัปดาห์ก่อนผลิต 5 ล้านฟอง ทั้งนี้ มีการระบุว่าไข่อินทรีย์มีการตรวจสอบมาตรฐานความปลอดภัยเป็นประจำนอกเหนือจากการตรวจสอบของรัฐบาล รวมทั้งมีข้อกำหนดที่เพิ่มเติมเกี่ยวกับการทดสอบการปนเปื้อนเชื้อซัลโมเนลลา อย่างไรก็ตามแม้การเรียกคืนไข่จำนวน 550 ล้านฟอง จะเป็นจำนวนไม่ถึง 1% ของไข่ที่ผลิตได้ทั้งหมดในสหรัฐฯ แต่การผลิตไข่ก็หยุดชะงักไป หากความต้องการยังไม่ลดลง ราคาคงจะเพิ่มขึ้นในไม่ช้า โฆษกของร้านค้าปลีก Publix กล่าวว่า แม้ความต้องการไข่จะลดลง แต่ราคาก็มีแนวโน้มที่จะสูงขึ้น โดยตั้งแต่มีการเรียกคืนราคาขายส่งไข่เพิ่มขึ้น 40% และเมื่อเปรียบเทียบตั้งแต่ต้นเดือนถึงปลายเดือนสิงหาคม 2553 พบว่าราคาเพิ่มขึ้น 9% และมีแนวโน้มว่าจะผลักภาระนี้ไปสู่ผู้บริโภค ที่มา: Food Product Design