TH EN
A A A

EFSA ลดค่า ADI สีผสมอาหาร Amaranth

2 สิงหาคม 2553    4849 ครั้ง
เมื่อวันที่ 26 กรกฎาคม 2553 สำนักงานอาหารปลอดภัยแห่งสหภาพยุโรป (EFSA) ได้ตีพิมพ์ค่าของระดับที่ยอมรับได้ต่อวัน (ADI) ใหม่ของสีผสมอาหารสีแดง Amaranth (E123) โดยได้สรุปว่าสีดังกล่าวไม่เป็นอันตรายต่อสารพันธุกรรม (Genotoxic) หรือเป็นสารก่อมะเร็ง (carcinogenic) และตั้งค่า ADI ใหม่ไว้ที่ 0.15 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัม นน.ต่อวัน ซึ่งต่ำกว่าค่าที่คณะกรรมการด้านอาหารประจำสหภาพยุโรป (SCF) เคยกำหนดไว้เมื่อปี 2527 ที่ 0-0.8 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัม นน.ต่อวัน และคณะผู้เชี่ยวชาญด้านสารปรุงแต่งอาหารของ FAO/WHO (JECFA) กำหนดไว้ที่ 0-0.5 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัม นน.ต่อวัน โดยขณะนี้ EFSA กำลังพิจารณาสารปรุงแต่งอาหารทั้งหมดที่เคยได้รับการรับรองจากสหภาพยุโรปไปแล้วอีกครั้ง อนึ่ง สีผสมอาหารประเภท azo dye จะถูกนำมาพิจารณาก่อนเนื่องจากสีประเภทนี้จัดอยู่ในประเภทสี Southampton จำนวนมาก (ไม่รวมถึง Amaranth) โดยผลการศึกษาเมื่อปี 2550 ของ McCann และคณะ พบว่ามีความเกี่ยวข้องระหว่างสี azo dye 5 ชนิดกับสารกันบูด sodium benzoate และพฤติกรรม Hyperactivity ในเด็ก อนึ่ง สี Amaranth ใช้ในผลิตภัณฑ์ไข่ปลา และเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อย (aperitif beverages) เช่น ไวน์ ค็อกเทล โดยผู้ใหญ่นิยมบริโภคเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยแบบอเมริกันมาก อาทิ ค๊อกเทล (cocktail of vermouth กับ red aperitif mixer) หรือไวน์ ทำให้บริโภคสีมากกว่าค่า ADI ถึง 6 เท่า ในขณะที่เด็กบริโภคสีน้อยกว่าค่า ADI ถึง 30 เท่า ที่มา : EFSA

บทความนี้มีประโยน์หรือไม่?