TH EN
A A A

EFSA ระบุ Gum rosin ไม่ปลอดภัย

22 กรกฎาคม 2553    4840 ครั้ง
สำนักงานอาหารปลอดภัยแห่งยุโรป (EFSA) ระบุว่า สารปรุงแต่งอาหารที่ได้จาก Gum rosin ซึ่งใช้เป็นสารทำให้คงตัว (stabilizing ingredient) และสารก่ออิมัลชัน (emulsifying ingredient) ไม่ผ่านการประเมินความปลอดภัย คณะกรรมาธิการยุโรปได้มอบหมายให้ EFSA ประเมินความปลอดภัยของ glycerol esters ของ gum rosin (GEGR) หลังปี 2551 ที่มีบริษัทผู้ผลิต GEGR ร้องขอให้ทำการรับรองสารดังกล่าวเพื่อใช้เป็นสารปรุงแต่งอาหารในการผลิตเครื่องดื่ม โดยผู้ผลิตอ้างว่า สารดังกล่าวมีคุณลักษณะและการทำงานคล้ายคลึงกับ glycerol esters ของ wood rosin (GEWR) ที่ได้รับการรับรองอยู่ในยุโรปขณะนี้ ผู้ผลิต GEGR กล่าวว่า ส่วนประกอบของ resin acids ใน gum rosin ซึ่งได้มาจากต้นสนที่มีชีวิตเหมือนกับที่พบใน wood rosin ซึ่งมาจากตอไม้ของต้นสนที่มีอายุ และระบุว่าความบริสุทธิ์และการทำงานของสารทั้ง 2 ชนิดเหมือนกัน อย่างไรก็ตาม จากความคิดเห็นของคณะกรรมการด้านวิทยาศาสตร์ด้านสารปรุงแต่งอาหารและแหล่งที่มาของสารอาหารของ EFSA เมื่อสัปดาห์ก่อน ระบุว่า ข้อมูลเกี่ยวกับ GEGR และความเหมือนกันของ GEGR กับ GEWR ไม่เพียงพอ นอกจากนี้ การบ่งชี้ส่วนประกอบและปริมาณของ GEGR บางส่วนยังขาดหายไป และไม่มีการศึกษาถึงการดูดซับ การแพร่กระจาย เมตาบอลิซึม และการขับออก ตลอดจนความเป็นพิษในรูปแบบต่างๆ ส่งผลให้คณะกรรมาธิการไม่สามารถรับรองได้ว่าสารดังกล่าวปลอดภัยเนื่องจากข้อมูลที่จำกัด ที่มา : Food Navigator

บทความนี้มีประโยน์หรือไม่?