TH EN
A A A

อาหารกระป๋องปลอดภัยจาก BPA

10 มิถุนายน 2553    4853 ครั้ง
                กระทรวงสาธารณสุขแคนาดากล่าวหลังการสำรวจปริมาณสารเคมีในผลิตภัณฑ์อาหารกระป๋อง 78 ชนิด พบว่ามี Bisphenol A (BPA) ปริมาณเพียงเล็กน้อยจึงไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพประชากรทั่วไป

                ผลิตภัณฑ์อาหารกระป๋องที่อยู่ในขอบเขตการวิจัย ได้แก่ ทูน่า ซุป ผัก มะเขือเทศ จากบริษัทต่างๆ เช่น Campbell Canada Loblaws ConAgra และ General Mills พบว่ามี BPA ปนเปื้อนเพียงเล็กน้อย จากการวิจัยพบว่าค่า BPA เฉลี่ยในทูน่ากระป๋องมากที่สุดเท่ากับ 137 ng/g รองลงมาเป็นซุปกระป๋อง ซึ่งซุปเข้มข้นมีค่ามากกว่าซุปพร้อมรับประทาน (Ready-to-eat) โดยมีค่า BPA เฉลี่ยเท่ากับ 52 และ 15 ng/g ตามลำดับ ปริมาณ BPA ในผลิตภัณฑ์มะเขือเทศบดมีค่าน้อยมากเฉลี่ยเท่ากับ 1.1 ng/g ในขณะที่มะเขือเทศเปล่ามีค่าเฉลี่ยเท่ากับ 9.3 ng/g

                The North American Metal Packaging Alliance (NAMPA) ให้การตอบรับผลการสำรวจนี้เป็นอย่างดี เนื่องจากช่วยสนับสนุนผลการวิจัยของภาคอุตสาหกรรมที่ว่าปริมาณ BPA ในอาหารที่บรรจุในภาชนะโลหะมีค่าน้อยมากจนไม่ต้องใส่ใจ ทั้งนี้ งานวิจัยของ NAMPA ก่อนหน้านี้ขาดความน่าเชื่อถือเนื่องจากมีจำนวนตัวอย่างน้อยเกินไปจะนำไปวิเคราะห์ทางสถิติ

                อนึ่ง BPA ใช้ในการผลิต Epoxy resin โดยใช้เคลือบด้านในของฝาและภาชนะบรรจุกระป๋อง
 
ที่มา : Food Production Daily

บทความนี้มีประโยน์หรือไม่?