เมื่อวันที่ 13 เมษายน 2553 USFDA ได้ตีพิมพ์แนวทางปฏิบัติอาหารปลอดภัย Guidance for Industry: Prevention of Salmonella Enteritidis in Shell Eggs During Production, Transportation, and Storage - Small Entity Compliance Guide (SECG) เพื่อช่วยให้ผู้ประกอบการไข่ไก่ขนาดเล็กสามารถปฏิบัติตามกฎระเบียบไข่ไก่ปลอดภัยที่ประกาศไว้เมื่อกรกฎาคม 2552 ได้โดยใช้ภาษาที่เข้าใจง่าย ทั้งนี้ กฎระเบียบดังกล่าวมีวัตถุประสงค์เพื่อป้องกันเปลือกไข่ไก่ปนเปื้อนเชื้อแบคทีเรีย Salmonella Enteritidis ในระหว่างการผลิต การขนส่ง และการเก็บรักษา โดยกำหนดให้ผู้ประกอบการไข่ไก่ต้องจัดทำมาตรการป้องกันการปนเปื้อนเชื้อดังกล่าวในโรงฟักไข่และให้มีการแช่เย็นในระหว่างเก็บรักษาและขนส่ง ระเบียบนี้มีขึ้นโดยคาดว่าจะป้องกันการติดเชื้อซัลโมเนลา ซึ่งพบว่าในแต่ละปีมีผู้ป่วยนับพันและเสียชีวิตประมาณ 30 รายจากการบริโภคไข่ปนเปื้อน Salmonella Enteritidis
อนึ่ง กฎระเบียบดังกล่าวมีผลกระทบต่อผู้ผลิตที่มีไก่ไข่ 3,000 ตัวขึ้นไป โดยผู้ผลิตที่มีไก่ไข่ 5,000 ตัวขึ้นไปต้องปฎิบัติตามกฎระเบียบใหม่นี้ตั้งแต่กรกฎาคม 2553 และผู้ผลิตที่มีไก่ไข่ 3,000-5,000 ตัวต้องปฎิบัติตามกฎระเบียบใหม่ตั้งแต่กรกฎาคม 2555 ในขณะที่ผู้ผลิตที่มีไก่ไข่น้อยกว่า 3,000 ตัวจะได้รับการยกเว้นจากกฎระเบียบดังกล่าว
