Trans-fat เป็นไขมันไม่อิ่มตัวชนิดหนึ่งที่อันตรายมากที่สุดในบรรดาไขมัน ซึ่งมี trans-isomer fatty acids เป็นส่วนประกอบ ไขมันดังกล่าวเกิดขึ้นหลังการเติมไฮโดรเจนในน้ำมันพืช หากมีการติดฉลากเพื่อระบุว่าอาหารดังกล่าวใช้น้ำมันพืชที่ผ่านกระบวนการเติมไฮโดรเจน (partially hydrogenated oil) ก็จะทำให้ผู้บริโภคเข้าใจว่าอาหารชนิดนั้นมีส่วนประกอบของ Trans-fat
ปัจจุบัน ตามกฎหมายของออสเตรเลีย ผู้ผลิตอาหารไม่จำเป็นต้องแจ้งว่ามีไขมันดังกล่าวในผลิตภัณฑ์ จึงทำให้ผู้บริโภคไม่ทราบว่าอาหารใดมีไขมันดังกล่าวและบริโภคไปปริมาณเท่าไหร่แล้ว ผู้บริโภคจึงมีความเสี่ยงมากขึ้นที่จะเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจตีบ (CHD) โรคเบาหวานประเภท 2 การเพิ่มคอเรสเตอรอลชนิดร้าย LDL และการลดคอเรสเตอรอลชนิดดี HDL ในร่างกาย
ทั้งนี้ Dr. Neal Blewett อดีตรัฐมนตรีกระทรวงสาธารณสุขได้เป็นผู้ผลักดันให้ยกเลิกอาหารที่มี Trans-fat อยู่ในปริมาณสูง โดยจะเริ่มจากการบังคับให้อาหารออสเตรเลียติดฉลากระบุTrans-fat ก่อน ในขณะที่สวิตเซอร์แลนด์ และเดนมาร์กก็ออกมาเคลื่อนไหวให้ยกเลิกอาหารออสเตรเลียทั้งหมดที่มีไขมันดังกล่าวเป็นส่วนประกอบ
