นิวซีแลนด์เป็นประเทศที่มีอัตราการติดเชื้อ Campylobacter สูงที่สุดในโลก จากการบริโภคเนื้อสัตว์ปีกดิบหรือยังไม่สุกดี ด้วยเหตุนี้ ในช่วง 3 ปีที่ผ่านมาสำนักงานความปลอดภัยด้านอาหารของนิวซีแลนด์ (NZFSA) จึงพยายามลดเชื้อแบคทีเรียอันตรายนี้ในไก่อย่างต่อเนื่อง โดยการจัดทำมาตรฐานการควบคุมเชื้อ Campylobacter เพื่อใช้เป็นแนวทางให้กับคณะกรรมการด้านมาตรฐานสุขอนามัยอาหารของ Codex (CCFH) Steve Hathaway ผู้อำนวยการด้านวิทยาศาสตร์ของ NZFSA กล่าวว่า การวิจัยที่ล้ำหน้าร่วมกับการควบคุมการติดเชื้อที่มีประสิทธิภาพมากขึ้น ส่งผลให้อัตราการพบเชื้อ Campylobacter ในนิวซีแลนด์ลดลง โดยในปี 2549 นิวซีแลนด์สูญเสียเงินมูลค่า 86 ล้านดอลลาร์สหรัฐฯจากการเจ็บป่วยที่เกิดจากการบริโภคอาหาร และคาดว่า 90% จากมูลค่าดังกล่าวเป็นผลมาจากการบริโภคเนื้อสัตว์ที่ติดเชื้อ Campylobacter อย่างไรก็ตามในช่วง 2 ปีครึ่งที่ผ่านมา นิวซีแลนด์ก็สามารถลดการติดเชื้อในเนื้อสัตว์ปีกดังกล่าวลงได้ถึง 50% ในขณะที่นิวซีแลนด์พัฒนามาตรฐานด้านอาหารเพื่อรับมือกับเชื้อ Campylobacter สวีเดนก็อยู่ระหว่างการจัดทำมาตรฐานควบคุมเชื้อ Salmonella เพื่อใช้เป็นแนวทางให้กับ Codex ซึ่งหากการจัดทำมาตรฐานร่วมกันระหว่างประเทศนั้นเสร็จสมบูรณ์ ประเทศสมาชิกในกลุ่ม Codex จะสามารถใช้มาตรฐานและแบบอย่างในการควบคุมการติดเชื้อแบคทีเรียทั้งสองชนิดในอุตสาหกรรมสัตว์ปีกของตน ทั้งนี้ มาตรฐานดังกล่าวทั้งสองฉบับคาดว่าจะเสร็จสิ้นในปี 2553 หลังจากการประชุมของ CCFH ที่มา : NZFSA และ World poultry |
