TH EN
A A A

นิวยอร์คห้ามใช้ trans fat (07/12/49)

7 ธันวาคม 2549    4803 ครั้ง

               เมื่อวันที่ 5 ธันวาคม 2549 สำนักงานสาธารณสุข เทศบาลนิวยอร์ค สหรัฐฯ ประกาศห้ามร้านอาหารซึ่งแน่นอนรวมร้านจำหน่ายอาหารจานด่วนเฟรนไชส์ทั้งหลาย เช่น แมคโดนัลด์ ใช้ไขมันชนิดทรานส์ นับเป็นครั้งแรกที่มีการออกกฎหมายระดับท้องถิ่นในสหรัฐเพื่อห้ามใช้ไขมันชนิดทรานส์สำหรับอาหารบางประเภทในเดือนกรกฎาคม 2550 และทุกประเภทในเดือน 2551

               ร้านอาหารต่างๆมีเวลา 18 เดือนก่อนกฎหมายมีผลบังคับใช้ในเดือนกรกฎาคม 2550 และได้รับการผ่อนปรนเป็นเวลา 3 เดือนก่อนที่จะถูกปรับหากฝ่าฝืนสำหรับโดนัทและอาหารอบจะได้รับการขยายเวลาการบังคับใช้ไปอีก 1 ปี คือเดือนกรกฎาคม 2551

               ไขมันชนิดทรานส์เกิดจากกระบวนการเติมไฮโดรเจนในน้ำมันเพื่อให้แข็งตัวขึ้นใช้ในการแปรรูปอาหารซึ่งจะขยายอายุการเก็บรักษาอาหารและทำให้รสชาติดีขึ้น มักใช้ในขั้นตอนการปรุงอาหารจานด่วนทั้งหลาย เช่น มันฝรั่งทอด เค๊ก คุ๊กกี้ ขนมปังกรอบ มาการีน ซึ่งต่อมามีข้อมูลวิจัยระบุว่า มีผลต่อการเพิ่มความเสี่ยงในการเป็นโรคหัวใจ และโรคอ้วน

               อุตสาหกรรมร้านอาหารต่อต้านระเบียบนี้โดยเห็นว่าเป็นการเพิ่มต้นทุน และเห็นว่าควรเป็นมาตรการสมัครใจมากกว่าและอาจจะฟ้องร้อง

REUTERS

บทความนี้มีประโยน์หรือไม่?