TH EN
A A A

ผลวิจัยสหราชอาณาจักรชี้ไก่อินทรีย์ไม่ดีกว่า (07/12/49)

7 ธันวาคม 2549    4802 ครั้ง

               ผลวิจัยของสหราชอาณาจักรระบุตรงกันข้ามกับความเชื่อเกี่ยวกับสินค้าอินทรีย์ โดยระบุว่า ไก่อินทรีย์ไม่ได้มีคุณค่าสารอาหารมากกว่าไก่เลี้ยงทั่วไป และงานวิจัยยังเชื่อว่าไก่อินทรีย์ดีต่อสุขภาพน้อยกว่าและมีรสชาติแย่กว่าไก่เลี้ยงทั่วไป

               ผลวิจัยดังกล่าวนี้ตีพิมพ์ในวารสารระหว่างประเทศด้านโภชนาการและวิทยาศาตร์การอาหาร โดยทดสอบเนื้ออกไก่ที่จำหน่ายในซุปเปอร์มาร์เกตโดยนักวิทยาศาสตร์อาหารที่มหาวิทยาลัย strthclyde พบว่า ไก่อินทรีย์มีคุณค่าทางโภชนาการน้อยกว่าและมีไขมันมากกว่าไก่เลี้ยงทั่วไป โดยพบว่ามีกรดไขมันโอเมก้า-3 มากกว่า และมีแอนตี้ออกซิเดนส์ต่ำกว่าซึ่งทำให้มีรสชาติไม่ดีนัก และไก่อินทรีย์บางรายการพบคลอเรสเตอรอลเป็น 2 เท่า

               ผู้วิจัยระบุว่า การเลือกซื้อไก่แบบดั้งเดิมหรือไก่เลี้ยงปล่อยอาจเป็นทางเลือกแทนการซื้อไก่อินทรีย์ซึ่งไม่ได้มีหลักประกันว่าจะได้โอเมก้า-3 มากกว่า รสชาติดีกว่า หรือคลอเรสเตอรอลน้อยกว่า

Worldpoultry

บทความนี้มีประโยน์หรือไม่?