TH EN
A A A

กินไข่เป็นประจำไม่อันตรายต่อสุขภาพ

16 กุมภาพันธ์ 2552    4797 ครั้ง
               จากหลักฐานที่ว่ารับประทานไข่มากเกินไปจะอันตรายต่อสุขภาพ เพราะมีคอเลสเตอรอลสูงนั้น  อาจกลายเป็นหลักฐานเก่าและกำลังจะถูกลบล้างไปในไม่ช้า เพราะมีงานวิจัยหลายชิ้นออกมาโต้แย้ง

               ล่าสุดทีมวิจัยมหาวิทยาลัยเซอร์เรย์ ของอังกฤษ ออกมายืนยันว่าการรับประทานไข่เป็นประจำไม่เป็นอันตรายอย่างที่เคยเชื่อกัน และสามารถทานมากเท่าที่อยากทานแถมดีต่อสุขภาพเพราะอุดมด้วยสารอาหาร ทั้งนี้ การวิจัยชี้ว่าระดับคอเลสเตอรอลในเส้นเลือดสูง ไม่ได้มีสาเหตุมาจากไข่เป็นหลัก แต่มาจากอาหารชนิดอื่น เช่นไขมันอิ่มตัวสูง  อาทิไขมันจากเนื้อสัตว์  นมไขมันสูง  เค้ก ขนมปังต่างๆ  รวมทั้งพฤติกรรมเสี่ยงเช่น การสูบบุหรี่

               เหตุที่ผู้วิจัยระบุว่าไข่มีส่วนต่อระดับคอเลสเตอรอลน้อยมากนั้น  เป็นเพราะเมื่อมีการทดลองให้กลุ่มตัวอย่างจำกัดการรับประทานไข่ ก็มีผลน้อยมากต่อการเปลี่ยนแปลงของระดับคอเลสเตอรอล

               หลักฐานใหม่ๆ เกี่ยวกับไข่  ทำให้เมื่อ  2  ปีที่ผ่านมา  มูลนิธิโรคหัวใจแห่งอังกฤษ  ยกเลิกคำแนะนำที่แนะให้ผู้บริโภคจำกัดการรับประทานไข่ไม่เกินสัปดาห์ละ 3 ฟอง

 

ที่มา : มติชนรายวัน

บทความนี้มีประโยน์หรือไม่?