แนวโน้มของอาหารอินทรีย์กำลังเจอจุดอิ่มตัวเนื่องจากความสนใจของผู้บริโภตกำลังเปลี่ยนไปสนใจอาหารประเภทอื่นๆ เช่น อาหารสด อาหารท้องถิ่น อาหารที่มีการค้าเป็นธรรม (fair trade)
รายงานการสำรวจจาก Hartman Group ระบุว่า ถึงแม้จำนวนผู้บริโภคที่มีการใช้สินค้าอินทรีย์จะเพิ่มจาก 55% เป็น 73% ระหว่าง 2543 กับ 2549 แต่หลังจากนั้นจนถึงปัจจุบันไม่มีการเปลี่ยนแปลงมากนัก และมีการลดลงเล็กน้อยเหลือ 69% นั่นแสดงถึงการถึงจุดอิ่มตัว
Shelley Balanko นักวิจัยรายงานนี้ระบุว่า จากการสำรวจแสดงว่าผู้บริโภคจะไม่ซื้ออาหารด้วยเหตุผลว่าเป็นอาหารอินทรีย์เพียงอย่างเดียวอีกต่อไป ถึงแม้ว่ายังมีโอกาสสำหรับอาหารรอินทรีย์ แต่ผู้ประกอบการควรลงทุนในสินค้าให้มีความหลากหลายมากกว่าเพื่อวัตถุประสงค์ของอาหารอินทรีย์เพียงอย่างเดียว เช่น สินค้าที่สดใหม่ (fresh) สินค้าที่ผลิตในท้องถิ่น (local) เป็นต้น และต้องให้ความสนใจทัศนคติผู้บริโภค เช่น สินค้านม ผู้บริโภคจะสนใจเรื่องของการใช้ฮอร์ไมนและแอนตี้ไบโอติคส์ ก็ควรจะนำเสนอนมอินทรีย์สดเลี้ยงโดยปลอดฮอร์โมนหรือสารแอนตี้ไบโอติคส์ เพราะปัจจุบันสินค้าอินทรีย์ล้วนเกี่ยวข้องกับประเด็นสุขภาพที่ผู้บริโภคสนใจ เช่น การหลีกเลี่ยงสารปราบศัตรูพืช ฮอร์โมน สารแอนตี้ไบโอติคส์ และ GMO
ที่มา : Foodnavigator
