TH EN
A A A

อาหารอินทรีย์เริ่มชะลอตัว

5 สิงหาคม 2551    4794 ครั้ง

             แนวโน้มของอาหารอินทรีย์กำลังเจอจุดอิ่มตัวเนื่องจากความสนใจของผู้บริโภตกำลังเปลี่ยนไปสนใจอาหารประเภทอื่นๆ เช่น อาหารสด อาหารท้องถิ่น อาหารที่มีการค้าเป็นธรรม (fair trade)

             รายงานการสำรวจจาก Hartman Group ระบุว่า ถึงแม้จำนวนผู้บริโภคที่มีการใช้สินค้าอินทรีย์จะเพิ่มจาก 55% เป็น 73% ระหว่าง 2543 กับ 2549  แต่หลังจากนั้นจนถึงปัจจุบันไม่มีการเปลี่ยนแปลงมากนัก  และมีการลดลงเล็กน้อยเหลือ 69% นั่นแสดงถึงการถึงจุดอิ่มตัว  

             Shelley Balanko นักวิจัยรายงานนี้ระบุว่า จากการสำรวจแสดงว่าผู้บริโภคจะไม่ซื้ออาหารด้วยเหตุผลว่าเป็นอาหารอินทรีย์เพียงอย่างเดียวอีกต่อไป  ถึงแม้ว่ายังมีโอกาสสำหรับอาหารรอินทรีย์ แต่ผู้ประกอบการควรลงทุนในสินค้าให้มีความหลากหลายมากกว่าเพื่อวัตถุประสงค์ของอาหารอินทรีย์เพียงอย่างเดียว   เช่น สินค้าที่สดใหม่ (fresh) สินค้าที่ผลิตในท้องถิ่น (local)  เป็นต้น  และต้องให้ความสนใจทัศนคติผู้บริโภค เช่น สินค้านม ผู้บริโภคจะสนใจเรื่องของการใช้ฮอร์ไมนและแอนตี้ไบโอติคส์   ก็ควรจะนำเสนอนมอินทรีย์สดเลี้ยงโดยปลอดฮอร์โมนหรือสารแอนตี้ไบโอติคส์  เพราะปัจจุบันสินค้าอินทรีย์ล้วนเกี่ยวข้องกับประเด็นสุขภาพที่ผู้บริโภคสนใจ เช่น การหลีกเลี่ยงสารปราบศัตรูพืช  ฮอร์โมน สารแอนตี้ไบโอติคส์ และ GMO

ที่มา  :  Foodnavigator

บทความนี้มีประโยน์หรือไม่?