หน่วยงานกำกับดูแลความปลอดภัยด้านอาหารของอินเดีย (Food Safety and Standards Authority of India-FSSAI) เพิ่มความเข้มงวดในการตรวจสอบตลาดผลไม้และสถานที่จัดเก็บ เพื่อยับยั้งการใช้สารเร่งสุกและสารเคลือบสีสังเคราะห์ที่ผิดกฎหมาย มุ่งเป้ารักษามาตรฐานความปลอดภัยของอาหารและปกป้องสุขภาพของผู้บริโภค
โดยสารเร่งสุกผลไม้ เช่น แคลเซียมคาร์ไบด์ (Calcium carbide) หรือเรียกทั่วไปว่า “Masala” เป็นสารต้องห้าม เนื่องจากมีความเสี่ยงต่อสุขภาพอย่างร้ายแรง เช่น ระคายเคืองทางเดินอาหาร และเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็ง รวมถึงสารเอทีฟอน (Ethephon) แม้จะมีการอนุญาตให้ใช้ผลิตก๊าซเอทิลีนเพื่อเร่งสุกผลไม้ แต่ต้องใช้อย่างถูกวิธีเท่านั้นและห้ามแช่ผลไม้ในน้ำที่ผสมสารโดยตรง
ทั้งนี้ FSSAI เน้นย้ำการใช้สารเร่งสุกและสารเคลือบสีสังเคราะห์ในผลไม้ที่ไม่ได้รับอนุญาต โดยระบุว่าหากพบการเก็บสารเหล่านี้ในสถานที่จัดเก็บ หรือมีการเก็บรักษาใกล้กับผลไม้ ผู้ประกอบการจะถูกดำเนินคดีตามกฎหมายภายใต้พระราชบัญญัติความปลอดภัยด้านอาหารของอินเดีย พ.ศ. 2549 (FSS Act, 2006) FSSAI ยังแนะนำให้ผู้บริโภคเลือกซื้อผลไม้จากแหล่งที่น่าเชื่อถือ และหลีกเลี่ยงผลไม้ที่ดูเงาผิดปกติหรือสุกอย่างไม่เป็นธรรมชาติ เนื่องจากอาจผ่านกระบวนการเร่งสุกหรือเคลือบผิวด้วยสารเคมีที่ไม่ปลอดภัย
ที่มา : The Economic Times สรุปโดย : มกอช.
