มาตรฐานสินค้าเกษตร เรื่อง ใบชาสด (มกษ.5703-2561)
ชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Camellia sinensis (L.) Kuntze วงศ์ Theaceae
ประจำเดือนสิงหาคม พ.ศ.2561
คุณภาพที่ดีของใบชาสด
01 สด สะอาด ปราศจากสิ่งเเปลกปลอมที่มองเห็นได้
02 สภาพดี ไม่เน่าเสีย ไม่เปียกน้ำ
03 ตรงตามพันธุ์ และไม่มีใบของพืชอื่นปลอมปน
04 ไม่มีความเสียหายจากศัตรูที่กระทบต่อคุณภาพของใบชาสด
การแบ่งชั้นคุณภาพ เเบ่งเป็น 3 ชั้น
1. Extra Class ใบชาสดต้องมีคุณภาพที่ดีที่สุด เป็นยอดอ่อนของใบชาที่ใบยังไม่คลี่ ไม่มีความผิดปกติด้านรูปร่าง และไม่มีผลกระทบต่อรูปลักษณ์ และคุณภาพของยอดใบชาสด
2. Class 1 ใบชาสดต้องมีคุณภาพดี เป็นยอดอ่อนของใบชาที่ใบยังไม่คลี่และใบชาสดไม่เกินใบที่ 3 ถัดจากยอด อาจมีความผิดปกติหรือตำหนิเล็กน้อยได้ โดยขนาดของตำหนิต้องไม่เกิน 5% ของพื้นที่ผิวของใบชา
3. Class 2 ใบชาสดต้องมีคุณภาพไม่เกินใบที่ 7 จากยอดอาจจะมีความผิดปกติหรือตำหนิเล็กน้อยได้ เช่น รอยช้ำ รอยไหม้ รอยขีดข่วน รอยเเผลเป็นตื้นๆ เเละร่องรอย การทำลายของศัตรูพืช โดยขนาดของตำหนิต้องไม่เกิน 10% ของพื้นที่ผิวของใบชา
การบรรจุหีบห่อ
-ความสม่ำเสมอ ใบชาสดที่บรรจุในเเต่ละบรรจุภัณฑ์ต้องมีความสม่ำเสมอทั้งในเรื่องพันธุ์และคุณภาพ กรณีมองเห็นใบชาสดภายในบรรจุภัณฑ์ ส่วนที่มองเห็นต้องเป็นตัวเเทนของใบชาสดทั้งหมด
-ฉลาก
- ต้องมองเห็นได้ง่าย ชัดเจน ไม่หลุดลอก ไม่เป็นเท็จหรือหลอกลวง
- การใช้ภาษา
-จำหน่ายภายในประเทศเป็นข้อความภาษาไทย มีภาษาต่างประเทศผสมได้
-จำหน่ายเพื่อการส่งออกเป็นภาษาต่างประเทศ
-ภาชนะบรรจุ
- สะอาด
- สามารถป้องกันไม่ให้เกิดความเสียหายต่อคุณภาพใบชาสด
- ถ่ายเทอากาศได้ดี
- ทนทานต่อการขนส่ง
- ไม่ทำให้เกิดการปนเปื้อน
- วุตถุที่สัมผัสใบชาสด ต้องสะอาดและไม่มีสิ่งแปลกปลอม
-เครื่องหมาย เครื่องหมายรับรองมาตรฐานสินค้าเกษตร
** Scan QRcode มกษ. ใบชาสด **
มาตรฐานสินค้าเกษตร เรื่อง การปฏิบัติทางการเกษตรที่ดีสำหรับใบชาสด (มกษ.5905-2556)
1. น้ำที่ใช้ในการผลิต
- ต้องมาจากเเหล่งน้ำที่ไม่มีสภาพแวดล้อม ซึ่งก่อให้เกิดการปนเปื้อนวัตถุที่อันตรายต่อผลิตผลและความปลอดภัยของผู้บริโภค
- ไม่ใช้น้ำเสียจากโรงงานอุตสาหกรรม
- เเหล่งน้ำสำหรับการเกษตร ไม่ควรเป็นเเหล่งน้ำที่เกิดจากการทำลายสิ่งเเวดล้อม
- มีการจัดการน้ำเสียที่เกิดจากการใช้งาน เช่น น้ำจากห้องสุขาน้ำทิ้งต่างๆ เพื่อลดความเสี่ยงที่มีผลกระทบต่อสิ่งเเวดล้อมของพื้นที่ปลูกเเละพื้นที่โดยรอบ
2. พื้นที่ปลูก การดูเเลพื้นที่ปลูกใบชา
- ไม่อยู่ใน สภาพเเวดล้อมที่เสี่ยงต่อการปนเปื้อนวัตถุ หรือสิ่งที่เป็นอันตรายต่อผลผลิตที่กระทบต่อความปลอดภัยของผู้บริโภค
3. วัตถุอันตรายทางการเกษตร
- ให้ใช้คำเเนะนำ หรืออ้างอิงคำเเนะนำของกรมวิชาการเกษตร กระทรวงเกษตรและสหกรณ์ หรือตามคำเเนะนำในฉลากที่ขึ้นทะเบียนกับกรมวิชาการเกษตร
- งต่อการปหยุดใช้วัตถุอันตรายทางการเกษตรก่อนการเก็บเกี่ยวตามช่วงเวลาที่ระบุไว้ในฉลากกำกับการใช้เเต่ละชนิด
- ห้ามใช้อันตรายทางการเกษตรที่ห้ามผลิตนำเข้า ส่งออกหรือมีไว้ครอบครอง
- จัดเก็บวัตถุอันตรายทางการเกษตรชนิดต่างๆ เป็นสัดส่วนในสถานที่เก็บเฉพาะ
4. การจัดการคุณภาพกระบวนการผลิตก่อนการเก็บเกี่ยว
- เลือกต้นพันธุ์ ตรงตามพันธุ์ที่ต้องการผลิต มีความเเข็งเเรงสมบรูณ์ ปลอดจากศัตรูพืช
- หากผลิตปุ๋ยอินทรีย์ใช้เองในฟาร์มจะต้องผ่านกระบวนการหมักหรือย่อยสลายโดยสมบรูณ์
- มีอุปกรณ์การเกษตรที่เหมาะสมและเพียงพอต่อการปฏิบัติงาน
- ตัดแต่งกิ่งและทรงพุ่มต้นชาให้เหมาะสมต่อการจัดการด้านการดูแลรักษา และการเก็บเกี่ยว
- ให้น้ำอย่างเหมาะสมเเละเพียงพอกับความต้องการของต้นชา
- พืชที่มีโรค ต้องเผาทำลายนอกเเปลงปลูก โดยคำนึงถึงผลกระทบต่อสิ่งเเวดล้อม
5. การเก็บเกี่ยวเเละการปฏิบัติหลังการเก็บเกี่ยว
- เก็บเกี่ยวใบชาในช่วงเวลาและอายุที่เหมาะสมกับชนิดและผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ
- ปฏิบัติอย่างถูกสุขลักษณะเพื่อป้องกันการปนเปื้อนที่มีผลต่อความปลอดภัยในการบริโภค
- สถานที่ในการจัดการหลังการเก็บเกี่ยวต้องมีโครงสร้างที่สามารถป้องกันความเสี่ยงจากการปนเปื้อนลู่ผลิตผลและไม่วางผลิตผลที่เก็บเกี่ยวแล้วสัมผัสกับพื้นดินโดยตรง
6. การพักผลผลิต การขนย้ายในเเปลงปลูกและการเก็บรักษา
- มีการจัดการด้านสุขลักษณะของสถานที่และวิธีการขนย้าย พักผลิตผลเก็บรักษาผลิตผล
- สถานที่เก็บรวบรวมใบชาต้องเหมาะสม สะอาด มีอากาศถ่ายเทดี สามารถป้องกันน้ำ การปนเปื้อนจากสิ่งเเปลกปลอม
- ใช้วัสดุปูรองพื้นในบริเวณที่พักผลิตผลที่เก็บเกี่ยวเเล้ว
7. สุขลักษณะส่วนบุคคล
- ผู้ปฏิบัติงานต้องมีความรู้ ความเข้าใจหรือได้รับการฝึกอบรมสุขลักษณะส่วนบุคคล
- มีสิ่งอำนวยความสะดวกด้านสุขลักษณะส่วนบุคคลที่เพียงพอ เเละอยู่ในสภาพพร้อมใช้งาน สามารถป้องกันของเสียต่างๆไม่ให้เกิดการปนเปื้อนสู่เเปลงปลูกและผลผลิต
8. บันทึกข้อมูล และการตามสอบ
- เอกสารและการบันทึกข้อมูล
- การใช้วัตถุอันตรายทางการเกษตร
- รายละเอียดเกี่ยวกับที่มา การใช้ปุ๋ยและสารปรับปรุงดิน
- การปฏิบัติก่อนและหลังการเก็บเกี่ยว
- ข้อมูลผู้รับซื้อผลิตผลหรือแหล่งที่นำผลิตผลไปจำหน่าย
- การตามสอบ
- ใบชาที่อยู่ระหว่างการเก็บรักษาและการขนย้ายต้องมีการระบุรุ่น หรือติดรหัส หรือเครื่องหมาย
- เก็บรักษาบันทึกข้อมูลการปฏิบัติงานไว้อย่างน้อย 3 ปี
** Scan QRcode การปฏิบัติทางการเกษตรที่ดีสำหรับใบชาสด **