ความกังวลเกี่ยวกับอาหารเป็นพิษจากเนื้อไก่ได้รับความสำคัญมากขึ้นนำไปสู่การออกมาตรฐานใหม่ด้านการผลิตและการแปรรูปสำหรับอุตสาหกรรมสัตว์ปีก สำนักงานมาตรฐานอาหารร่วมออสเตรเลียและนิวซีแลนด์กล่าวว่าได้เห็นความจำเป็นที่จะดำเนินการเกี่ยวกับการเพิ่มขึ้นของปัญหา campylobacter และ salmonella ในเนื้อไก่ในออสเตรเลีย รวมทั้งข้อกังวลเกี่ยวกับการระดับที่เพิ่มขึ้นของสารปฏิชีวนะที่ใช้ในอุตสาหรกรรมการเลี้ยงไก่อาจทำให้เกิดการต้านทานต่อเชื้อแบคทีเรีย
มาตรฐานใหม่จะประกาศเป็นระเบียบเพื่อให้มั่นใจว่าการควบคุมความปลอดภัยด้านอาหารที่เข้มงวดขึ้นตลอดอุตสาหกรรมสัตว์ปีกจากไร่นาสู่ส้อม
เป็นสาเหตุที่สำคัญที่สุดของอาหารเป็นพิษและมีเพิ่มขึ้นโดยมีการยืนยันในออสเตรเลีย 18,000 ครั้ง (17,450 ครั้งในปี 2545) ปีนี้พบแล้วเกือบ 8,000 ครั้ง
มีรายงานว่า ผู้เชี่ยวชาญในอุตสาหกรรมเชื่อว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะกำจัดแบคทีเรียให้สิ้นซากจากเนื้อไก่ แต่ควรหาทางลดมันลง
ที่มา : Worldpoultry
|
